CUPCAKES VICTORIA

Volvemos a la carga con los cupcakes!!

Ya sabeis que nos encantan, y aunque tenemos nuestros favoritos, siempre nos gusta ir probando nuevos sabores y este, que lo hicimos para el cumple de Manu la primera vez, nos encantó. Y estuvimos dando al sirope de fresa como sino hubiera mañana,jijiji.

Los cupcakes es un postre muy socorrido, y se hacen en un momento..podeis tener hecho el bizcocho,magdalena o muffin el día antes, y el mismo día hacer la buttercream,o la crema que os apetezca. Se pueden hacer grandes ( y así podeis rellenarlos ) , o bien pequeños, y como quien no quiere la cosa, comeros un montón,jijijiji. Será por ideas!!!

Vamos con la receta! ( del libro Pasión por los Cupcakes )

Ingredientes masa:

-170 gr harina
-1/2 cdta postre levadura
-una pizca de sal
-115 gr mantequilla sin sal
-220 gr azúcar
-2 huevos grandes
-125 ml leche temperatura ambiente
-1 cdta postre de vainilla en pasta, o esencia de vainilla
-mermelada o sirope de fresa

Ingredientes buttercream:

-170 gr mantequilla sin sal temperatura ambiente
-170 gr azúcar glas
- una cdta de postre de vainilla

Precalentar horno 175º calor arriba y abajo para que nos salgan planitos.
Preparar la bandeja de cupcakes con las cápsulas ( salen unas doce )
Tamizar harina, sal y levadura y reservar.

En thx, batidora o robot de cocina, batir mantequilla y azúcar cinco minutos. Añadimos los huevos de uno en uno, hasta que se integren. Echamos la vainilla y harina la harina, y la leche en tres partes intercalando ambos ingredientes y batiendo entre medias. Fácil, no?
Seguimos...

Rellenamos las cápsulas, 2/3 partes y horneamos 20-25 minutos. Sacamos, dejamos reposar cinco minutos y a una rejilla a enfriar.

Cuando este frio, con un descorazonador de manzanas, hacemos un agujero y rellenamos de mermelada o de sirope.

Preparamos la buttercream, batiendo mantequilla, con azúcar y vainilla durante cinco minutos. Verás como blanquea la masa. Lo ponemos en la manga y a decorar..

Como remate, otro buen chorreón de sirope o mermelada de fresa,mnmmmmm

Os animais?? Contadmelo!

CUPCAKES DE MANZANA Y DULCE DE LECHE

Con estos cupcakes teneis triunfo asegurado, son jugosos y el saborcito de la manzana y el caramelo inmejorable.

Ingredientes ( Adaptado del libro Pasión por los Cupcakes )

185 gr harina
una cucharadita levadura
1/2 cucharadita sal
una cucharadita vinagre blanco o manzana
2 huevos a temperatura ambiente
160 gr azúcar
una manzana golden picadita
125 ml aceite girasol
125 ml leche

para la cheese cream:

170 gr mantequilla sin sal temperatura ambiente
170 gr azúcar glass
240 gr crema queso tipo philadelphia
2 cucharadas de dulce de leche

Precalentamos horno calor arriba y abajo 160º y preparamos la bandeja para los cupcakes.

Mezclamos leche y vinagre y reservamos.
Tamizamos harina,levadura y sal. Reservamos.

Batimos aceite con azúcar y vamos añadiendo los huevos uno a uno. Echamos la manzana y mezclamos.
Ahora la mitad de la leche con el vinagre ( parecerá que está cortada, no os preocupéis, es asi )mezclamos, la mitad de la harina y mezclamos, resto de la leche, mezclamos y resto de la harina y terminamos de mezclar.

Llenamos la mitad de las cápsulas y 25 min al horno. Sacamos ,dejamos cinco minutos en la bandeja de horneado y luego a una rejilla a enfriar.

Vamos con la crema:

En nuestro robot de cocina o con la batidora, 3-4 min velocidad media hasta que la mezcla blanquee. Añadimos el queso y el dulce de leche y batimos otro minuto.

Pasamos a la manga pastelera con vuestra boquilla favorita y a decorar. Con un descorazonador de manzana, hemos rellenado unos con dulce de leche y otros con nuestra crema y para terminar de volvernos locos, hemos puesto una cucharadita de dulce encima de cada cupcake...y aquí te quedas sin palabras,jajaja

Os apetecen? No estais ya salivando??jajajaja...

CUPCAKES DE YOGUR GRIEGO Y CREMA DE CHICLE

Hola

Ha pasado tanto tiempo desde que publicamos la última vez,jijiji.

Es que el verano es muy intenso, casi no paramos en casa y encender el horno es "vivir al borde del peligro",jajaja.

Hemos vivido un verano inolvidable y hemos hecho nuestro primer viaje en familia a Washington y Nueva York, como hemos disfrutado!!Nos ha encantado!! Prometo hacer un post en breve,para que veais "lo mal" que lo hemos pasado.

También ha llegado el momento en que cierro una puerta de mi vida, para abrir otra, esperando que en la nueva etapa solo me esperen cosas buenas..Dejo en el camino tantos buenos momentos,tantas risas y tan buena gente, que de momento tengo vértigo de la que se me avecina, pero espero haber tomado la decisión correcta. Solo puedo decir: Gracias!! a todos los que de una manera u otra me habéis apoyado..Gracias!!

y vamos con la receta!

Ingredientes Bizcocho: ( adaptado del libro Pasión por los Cupcakes de Lara Hernández )
-170 gr harina
-1/2 cucharadita levadura
-una pizca de sal
-115 gr mantequilla temperatura ambiente
-220 gr azúcar
-2 huevos L
-2 yogures griegos

Precalentar horno 175º calor arriba y abajo y preparamos los papelillos para los cupcakes.

Mezclamos harina,levadura y sal, tamizamos y reservamos. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté integrado y cremoso. Añadimos un huevo y batimos hasta integrar. Otro huevo y seguimos batiendo.

Ahora incorporamos una tercera parte de harina, batimos. Ahora un yogur, batimos. Otra parte de harina,batimos. El otro yogur,volvemos a batir. Y la última parte de harina, batimos hasta integrar.

Repartimos la masa en las cápsulas de papel..ojo!!no llenar más de dos partes que sino se nos desbordará.
Horneamos 20-25 min, depende de cada horno.

Sacamos y dejamos cinco minutos en la bandeja sin tocar y luego ya pasamos a una rejilla para enfriar.

Ingredientes de Crema de queso y chicle

-100 gr mantequilla temperatura ambiente

-100 azúcar glas tamizada

-200 gr queso de untar tipo Philadelphia

- dos cucharadas de pasta de chicle Home Chef ( maravilloso el olor y el sabor )

En nuestro robot de cocina o con la batidora, 3-4 min velocidad media hasta que la mezcla blanquee. Añadimos el queso y la vainilla y batimos otro minuto.

Pasamos a la manga pastelera con vuestra boquilla favorita y a decorar. Hemos decorado con un caramelo Pikota, que en casa somos super fans.

Os prometo que son irresistibles!!!Me encanta el sabor!!

CUPCAKES GUINESS

Hola

Ya sé que vuelvo a teneros abandonados,pero con los niños en casa y este calor no me da la vida.
Voy a intentar seguir publicando este mes y el mes de Agosto nos lo cogeremos de vacaciones para descansar.

Ya sé que este mes no apetece encender el horno, pero podeis guardar la receta para más adelante o por si os surge un compromiso y no sabeis que hacer de postre,con esta receta triunfais seguro,aunque yo os diría que es un "postre adulto", a los niños no les gusta mucho el sabor.

Ingredientes 

Receta de Belén de Cupcakes a Gogo

125 ml cerveza negra
125 gr mantequilla
40 gr cacao sin azúcar
200 gr azúcar
1 huevo " L " a temperatura ambiente
1/2 cucharadita de vainilla
70 ml buttermilk ( 70 ml leche entera y una cucharadita de limón reposado diez minutos )
140 gr harina
1 cucharadita bicarbonato
1/2 cucharadita levadura

Recordad:

Llenar hasta la mitad las cápsulas, para que no se desborden.
Calor 170º ,horno arriba y abajo para que salgan planitas
Ingredientes siempre a temperatura ambiente.

Preparación

Preparamos la buttermilk y dejamos reposar.
En un cazo ponemos la cerveza y la mantequilla a fuego suave hasta que la mantequilla se derrita. Dejamos enfriar.
Tamizar harina,cacao,bicarbonato y levadura todo junto y reservamos.

Con la cerveza ya fria, añadimos el huevo y la vainilla y batimos hasta integrar. Añadimos la mitad de los ingredientes tamizados y mezclamos con la ayuda de una espátula, ahora la buttermilk, mezclamos y el resto de lo tamizado y volvemos a mezclar.

Queda una mezcla bastante líquida.

Horno precalentado 170º calor arriba y abajo unos 20-22 minutos y no abrais el horno hasta que la masa no haya subido, porque sino se nos "chafaran".

Sacamos, dejamos enfriar cinco minutos y las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.

Frosting

Yo ya no uso otro que el de Cupcakes a Gogo, misma cantidad de mantequilla y azúcar y el doble de queso.

120 gr mantequilla temperatura ambiente
120 gr azúcar glas tamizada
240 gr queso crema tipo Philadelphia
un cucharadita de vainilla.

En nuestro robot de cocina o con la batidora, 3-4 min velocidad media hasta que la mezcla blanquee. Añadimos el queso y la vainilla y batimos otro minuto.

Pasamos a la manga pastelera con vuestra boquilla favorita y a decorar.
Aquí hemos usado la 2D de Wilton.

Os apetece???Pues venga....

CUPCAKES DE VAINILLA Y FRESA

Estaba deseando darme algún caprichito de "libro reposteril" y tenía muchisimas ganas de tener el libro " Pasión por los Cupcakes" de Lara Hernández, ya tenía su libro Pasión por las Cookies, que me tiene loca de amor por las galletas y sabía que este no me iba a decepcionar..hay cupcakes para todos los gustos y de todos los sabores imaginables, desde los más fáciles hasta los más complicados. Todo muy bien explicadito y con unas fotos que te invitan a comer uno detrás de otro.

Y como el " cupcakero" oficial es Manuel, pues me dió una lista de los 50 primeros cupcakes que quiere que le haga y el orden,jajaja

Así que manos a la obra y este fue el elegido. Es un bizcocho muy rico y jugoso, aunque yo cambie el frosting, personalmente nos gustan sin tanta mantequilla y con algo más de queso, que le da un sabor más suave, así que el bizcocho es el de Lara y el frosting el nuestro de siempre.

INGREDIENTES

Para la masa:

.185 gr harina
.1/2 cucharadita de postre de bicarbonato
.1/2 cucharadita de postre de levadura
.115 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
.220 gr azúcar
.2 huevos
.185 ml leche
.2 cucharaditas de postre de vinagre blanco o de manzana

Para el frosting:

.120 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
.120 gr azúcar glas tamizada
.240 gr queso tipo Philadelphia ( light no vale )
.3 cucharaditas de Nesquik de fresa ( se puede encontrar ya en cualquier super ) o una cucharada sopera de mermelada de fresa o dos cucharadas de fresa en pasta al gusto
.dos gotas de colorante en gel rosa ( opcional, es para darle más color ).

La masa:

Vamos precalentando el horno 175º calor arriba y abajo para que suban lo más planitos posibles.Preparamos la bandeja de cupcakes con los papeles elegidos ( para mí es fundamental hornear dentro de la bandeja de cupcakes, ayuda a hornear los cupcakes homogéneamente y además evita que pierdan su forma ).

Tamizamos en un bol grande la harina,la levadura y el bicarbonato y reservamos.
Batimos azúcar y mantequilla durante cinco minutos hasta obtener una mezcla blanquecina ( yo lo he hecho con la Thx, pero podeis hacerlo con cualquier robot de cocina o con las varillas eléctricas ).
Añadimos los huevos y batimos hasta mezclar.

Mezclamos en un vaso la leche y el vinagre ( parece que se corta, debe ser así ) e incorporamos a la masa. Añadimos la mezcla de harina y levadura y mezclamos con la ayuda de una espátula para no dar más aire a la masa, mezclando muy bien.

Repartimos en las cápsulas elegidas 3/4 partes y al horno 25 minutos. Dejamos reposar, cuando acabe cinco minutos en la bandeja de cupcakes, para que no se despeguen los papeles y a enfriar después a una rejilla.

El frosting:

En la thx, echamos todos los ingredientes 4 min vel 3.5, paramos una vez para remover bien el fondo con una espátula.
Con las varillas batimos unos 4-5 min velocidad media.

Luego a una manga pastelera con la boquilla elegida y a decorar. Yo añadí al final azúcar de color rosa espolvoreada, pero podeis espolvorear cacao en polvo, añadir bolitas de chocolate..lo que se os ocurra

Y si os apetece hacer el bizcocho de chocolate en vez de vainilla, pues pondremos 125 gr de harina y 60 gr de cacao en polvo y lo demás todo igual.. y a lo mejor queréis pepitas de chocolate, pues venga!! 30 gr de chips de choco que añadimos al final de la masa ya mezclada y que removemos con una espátula...Imaginación al poder!!!

MESA DULCE PARA EL BAUTIZO DE DAFNE

¡Por fín tengo una ahijad@!

Ya me han salido canas, jajajaja, toda la vida queriendo ser madrina de alguien y ya tengo, mejor, tenemos ( Pedro y yo ) a Dafne.. una preciosidad con unos inmensos ojos azules ,siempre sonriendo, buenísima y que nos tíene locos.

Así que para el bautizo, viajamos hasta Las Palmas de Gran Canaria e intentamos organizar un desayuno "dulce ", porque entre los invitados había golosos de primera categoría y "adictos" al azúcar,jajajaja.

Tuvimos Cake pops, Cupcakes, Cookies de chocolate blanco y pistachos, galletas de mantequilla y unos bombones-cuchara de chocolate negro, de los que no hicimos foto ( desaparecieron antes ,jajajaja )

Aquí teneis la receta de las cookies:

http://hueleagalletashuelea.blogspot.com.es/2015/04/receta-de-la-semanacookies-de-choco.html

la receta de los cupcakes, pero cambiamos el frosting por una ganache de choco negro:

http://hueleagalletashuelea.blogspot.com.es/2015/03/cupcakes-de-vainilla-y-caramelo.html

aquí teneis la receta de los cake pops:

http://hueleagalletashuelea.blogspot.com.es/2013/12/receta-de-la-semanacakepops-de-oreo.html

También compramos un globo de bebé de helio y unos pompones de papel en rosa, que quedaban muy chulos.

 la receta de las galletas de mantequilla, por si os animais a hacerla

Ingredientes:

250 gr mantequilla a temperatura ambiente

250 gr azúcar

2 huevos a temperatura ambiente

una pizca de sal

600 gr de harina tamizada

1 cucharada de esencia de vainilla ( yo uso Vahiné , que puedes comprar en cualquier supermercado).

Con una batidora de varillas mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que esté bien integrado.

Añadimos un huevo y mezclamos hasta integrar, ahora el otro huevo e integramos.

Añadimos la esencia de vainilla y mezclamos.

Echamos la sal y la harina de dos veces y amasamos, terminando de amasar con nuestras manos hasta que esté bien integrado.

Dividimos la masa en dos partes y cada parte entre dos papeles de horno y estiramos hasta el grosor que queramos y llevamos a la nevera un mínimo de dos horas para que la masa esté bien fría.

Ahora cortamos con el cortador que nos guste y enfriamos otros diez minutos en la nevera, para que no pierdan su forma. Horno 170 º, calor arriba y abajo y horneamos entre 12-14 minutos según tamaño de la galleta ( hasta que veamos que los bordes empiezan a dorarse ).

Dejamos reposar unos minutos en esa bandeja y luego pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.

Después de unas dos horas, ya están listas para decorar o para comer.

Guardadlas en una caja de lata,es como mejor se conservan.

A que ahora os apetece hacer vuestra mesa dulce?? Para nuestro próximo/a ahijad@, esto ya está dominado,jajajaja.

CUPCAKES DE LIMON Y MELOCOTON

Marchando una de cupcakes!!!!Lo que me gustan...es el final perfecto a una comida, algo dulce y en este caso, fresquito. Para la temporada de verano que nos viene, el melocotón es ideal y el contraste limón-melocotón es perfecto.

En cuanto a la decoración..jajajaja..no os lo vais a creer o sí,jijiji.. vistazo a mi despensa y todas las cositas que iban a caducar pronto o bolsitas medio abiertas ( fideos de chocolate, almendra caramelizad, muñequitos de azúcar ), eso iba para estos cupcakes y esto es lo que salió.

Vamos con la receta

Receta del bizcocho ( Receta de Mi Sensei de Cupcakes a Gogó )

2 huevos L
80 gr aceite oliva suave ó 100 gr mantequilla a temperatura ambiente
75 gr azúcar blanquilla y 50 gr azúcar moreno
20 gr limón exprimido y colado
ralladura de un limón
100 gr harina bizcochona

Batimos huevos con los azúcares hasta que la mezcla blanquee. Añadimos aceite y batimos unos segundos.
Echamos limón y la ralladura y batimos ligeramente.
Añadimos la harina tamizada y mezclamos con la espátula.

Horno precalentado a 170 con calor arriba y abajo.

Llenamos nuestras cápsulas favoritas 3/4 partes y al horno entre 20-22 minutos ( ya sabéis que cada horno es un mundo, así que pinchad para ver si está listo )

Dos cositas a recordar:
- los ingredientes siempre a temperatura ambiente
-Nunca abrir el horno antes de tiempo o veremos como nos quedamos sin cupcakes

Los sacamos,dejamos reposar cinco minutos y ahora a enfriar a una rejilla.

Receta del frosting de melocotón

100 gr mantequilla temperatura ambiente
100 gr azúcar glas tamizada
200 gr queso untar tipo Philadelphia ( no light )
una cucharada de melocotón en pasta o si no teneis, de mermelada de melocotón

En thx,kitchenaid o unas varillas eléctricas, batimos mantequilla con azúcar hasta que la mezcla cambie de color ( blanquee ) 4-5 min.
Añadimos queso y seguimos batiendo durante un minuto.
Ahora el melocotón y batimos hasta integrar.

Lo pasamos a una manga pastelera con nuestra boquilla favorita ( en este caso la 2D de Wilton ) y decoramos a nuestro gusto.

A mí me gusta rellenar también el cupcake, con un descorazonador de manzanas ,hago una agujero, echo un poco del frosting y le vuelvo a poner la "tapita" y ahora ya a disfrutar con la manga.

Os animáis a hacerlos???

CUPCAKES DE VAINILLA Y CARAMELO

Estabamos de antojo de cupcakes, ya ves tú...

jajajaja

y había que ponerle remedio, y hacer cupcakes no me da ninguna pereza, lo reconozco, hay otras recetas que me cuestan más..pero si alguien en casa dice: Hace mucho que no comemos..Cupcakes o Macarons,por poner un ejemplo..pues nada al lío y a matar el gusanillo.

Así que nos apetecieron mucho,pero mucho,mucho estos cupcakes

Receta del bizcocho ( Receta de Mi Sensei de Cupcakes a Gogó )

2 huevos L
80 gr aceite oliva suave ó 100 gr mantequilla a temperatura ambiente
120 gr azúcar
20 gr leche
Una tsp ó 5 ml de una vainilla buena
100 gr harina bizcochona

Batimos huevos con azúcar hasta que la mezla blanquee. Añadimos aceite y batimos unos segundos.
Echamos leche y vainilla y batimos ligeramente.
Añadimos la harina tamizada y mezclamos con la espátula.

Horno precalentado a 170 con calor arriba y abajo.

Llenamos nuestras capsulas favoritas 3/4 partes y al horno entre20-22 minutos ( ya sabeis que cada horno es un mundo, así que pinchad para ver si está listo )

Dos cositas a recordar:
- los ingredientes siempre a temperatura ambiente
-Nunca abrir el horno antes de tiempo o veremos como nos quedamos sin cupcakes

Los sacamos,dejamos reposar cinco minutos y ahora a enfriar a una rejilla.

Receta del frosting de caramelo

80-100 gr de caramelo líquido ,del comprado.
100 gr mantequilla temperatura ambiente
100 gr azúcar glas tamizada
200 gr queso untar tipo Philadelphia ( no light )
y un buen chorretón final de caramelo, al gusto,para adornar

En thx,kitchenaid o unas varillas eléctricas, batimos mantequilla con azúcar hasta que la mezcla cambie de color ( blanquee ) 4-5 min.
Añadimos queso y seguimos batiendo durante un minuto.
Ahora el caramelo y batimos hasta integrar.

Lo pasamos a una manga pastelera con nuestra boquilla favorita ( en este caso la 2D de Wilton ) y decoramos a nuestro gusto.

A mí me gusta rellenar también el cupcake, con un descorazonador de manzanas ,hago una agujero, echo un poco del frosting y le vuelvo a poner la "tapita" y ahora ya a disfrutar con la manga.

Cosa más sencilla y rápida para rematar una buena comida. Eso sí, y no os engaño,jijiji, casi no tiene ni calorías.

CUPCAKES DE VAINILLA Y CHOCOLATE BLANCO

Hola

Aquí estamos de nuevo con nuestra receta de cupcakes favorita.

A Sara no le gustan,no es muy golosa..ella se lo  pierde,jijiji..pero a Manuel cuando le preguntas que cupcakes  quiere..no duda..los de chocolate blanco,Mami!!!! aunque si le haces los de fresa,o los de limón e incluso los de oreo,jajaja...tampoco gruñe. Os iré poniendo poco a poco las recetas, Prometido!!

Los cupcakes son un postre muy resultón y se hacen en un momento.
Imaginación al poder!

Receta del bizcocho ( Receta de Mi Sensei de Cupcakes a Gogó )

2 huevos L
80 gr aceite oliva suave ó 100 gr mantequilla a temperatura ambiente
120 gr azúcar
20 gr leche
 Una tsp ó 5 ml de una vainilla buena
100 gr harina bizcochona

Batimos huevos con azúcar hasta que la mezla blanquee. Añadimos aceite y batimos unos segundos.
Echamos leche y vainilla y batimos ligeramente.
Añadimos la harina tamizada y mezclamos con la espátula.

Horno precalentado a 170 con calor arriba y abajo.

Llenamos nuestras capsulas favoritas 3/4 partes y al horno entre20-22 minutos ( ya sabeis que cada horno es un mundo, así que pinchad para ver si está listo )

Dos cositas a recordar:
- los ingredientes siempre a temperatura ambiente
-Nunca abrir el horno antes de tiempo o veremos como nos quedamos sin cupcakes

Los sacamos,dejamos reposar cinco minutos y ahora a enfriar a una rejilla.

Receta del frosting de chocolate blanco

100 gr chocolate blanco fundido y templado ( en microondas a golpes de 30 seg vigilando para que no se nos queme )
100 gr mantequilla temperatura ambiente
100 gr azúcar glas tamizada
200 gr queso untar tipo Philadelphia ( no light )

En thx,kitchenaid o unas varillas eléctricas, batimos mantequilla con azúcar hasta que la mezcla cambie de color ( blanquee ) 4-5 min.
Añadimos queso y seguimos batiendo durante un minuto.
Ahora el chocolate blanco y batimos hasta integrar.

Lo pasamos a una manga pastelera con nuestra boquilla favorita ( en este caso la 2D de Wilton ) y decoramos a nuestro gusto.

A mí me gusta rellenar también el cupcake, con un descorazonador de manzanas ,hago una agujero, echo un poco del frosting  y le vuelvo a poner la "tapita" y ahora ya a disfrutar con la manga.

Estos llevaban de decoración unas bolitas de chocolate y cereales.

Os atreveis???

RECETA DE LA SEMANA: CUPCAKES DE BROWNIE DE CHOCOLATE

Hoy os traigo otra recetita de las que hice para mi cumple, para que hagais el "finde"...es la receta del Brownie delicioso de Megasilvita,pero ésta vez en cupcakes..me encanta el intenso sabor a chocolate.

Os invito a probar la receta,ya vereis que rica

Y el frosting..nmnmmm..yo en este caso hice cheese cream de chocolate con leche y decoré algunos con cheese cream de limón,que me había sobrado,pero podeis probar con un cheese cream de chocolate negro,toffee,naranja..lo que se os ocurra..

 

Vamos con la receta:

 

Ingredientes

 

4 huevos: hay que pesarlos sin cáscara
azúcar: el peso de los huevos 

harina: el peso de los huevos
 chocolate: el peso de los huevos
 margarina en pomada: el peso de los huevos
cucharada y media de levadura
 

 

Precalentamos horno a 170

 

En thermomix:

 

Se ponen los huevos en el vaso de la Thermomix, se pesan y se añade el azúcar. Se programa 5 minutos, temperatura 37º, velocidad 5.

Se vuelven a programar otros 2 minutos a velocidad 5 pero ahora sin poner temperatura.

Añadimos la mantequilla y ponemos 10 segundos velocidad 5.

En el microondas derretimos el chocolate y lo añadimos al vaso de la Thermomix programando después 30 segundos a velocidad 5.

En un bol se mezcla la harina con la levadura, ponemos la Thermo a velocidad 5 sin tiempo, y por el bocal vamos echando cucharada a cucharada esa mezcla.

Se pone la mezcla en las cápsulas de papel y las horneamos a 170º durante 20-22 minutos.

 

Sin thermomix:

 

Creo que es un poco más pesada de hacer sin thermomix, pues se tendrían que batir los huevos y el azucar al baño maría, con esto conseguimos que la masa sea mas esponjosa.

 

Pero sino..echamos mano de nuestra batidora de varillas..

-Batimos azúcar y huevos hasta que blanquee.

-Añadir mantequilla y seguir batiendo.

-Ahora el chocolate que hemos derretido previamente en el micro,lo añadimos y mezclamos.

.Ahora echamos de tres veces la mezcla de harina y levadura y mezclamos hasta integrar.

-Echamos en las capsulas y horneamos 170 durante 20-22 minutos

 

Ahora dejamos cinco minutos en la bandeja de horno y pasamos a una rejilla para terminar de enfriar y evitar,que los papeles con la humedad se despeguen.

 

Cuando estén fríos,decoramos

 

RECETA DE CHEESE CREAM DE CHOCOLATE CON LECHE
-100 gr mantequilla temperatura ambiente
-200 gr azúcar glas tamizada
-200 gr queso Philadelphia,me gusta esta marca,porque es muy graso.
-200 gr de chocolate con leche

Fundir el chocolate con leche a intervalos de 30 segundos al micro,en mi micro más menos unos diez minutos.Dejar templar.
Mientras en el robot que tengamos, batir mantequilla con azúcar durante 5-6 minutos,hasta que blanquee. Añadir queso y batir 2-3 minutos más. Bajar lo que haya quedado en las paredes y mezclar un minuto más ,hasta que esté integrado.
Ahora añadir el chocolate con leche y batir otro minuto más...y ya está!!!

Si no teneis un robot de cocina,os vais a eternizar con la batidora,pero...

En Thermomix:

Fundir el chocolate y dejar templar.
Con la mariposa puesta,echamos azúcar y mantequilla y batimos a vel 3.5, 5-6 minutos,hasta que blanquee.
Bajar lo de las paredes.Añadir queso y batir 2-3 minutos más,vel 3.5
Echar el chocolate y batir 1 minuto,vel 3.5...y ya está!!!!

 

 

Unos adornos en fondant y voilá!!

 

Deseando ver vuestras creaciones....muackkkkk

 

 

 

 

 

 

RECETA DE LA SEMANA:MINI CUPCAKES DE COCO Y PIÑA CON FROSTING DE LIMON

Hola

Esta es una de las recetas que hice para mi cumple y que tuvo mucho éxito. A petición de mi amiga Rut os la pongo, que a ella le encanta este frosting.

Es una receta de Laurilla fondant,aunque yo le he hecho mil retoques..soy incapaz de seguir una receta al pie de la letra,jajaja

La receta de Laura versionada por mí (su receta es el Cupcake-coco,por si queréis echar un vistazo):

INGREDIENTES

6 huevos

1 yogur griego

1 vaso de aceite de girasol (el vaso del yogur)

2 vasos de azúcar (el vaso del yogur)

3 vasos de harina (el vaso del yogur)

1 sobre de levadura

30g de coco rallado

50g de piña troceada y escurrida

Precalentamos el horno a 170º

 

En Thermomix:

 

Batimos a velocidad cuatro los huevos quince segundos. Sin para de batir,bajamos la velocidad al tres y vamos echando por el bocal y poco a poco el yogur, el aceite, el azúcar, la harina, la levadura, el coco rallado y la piña troceada.

 

Sin Thermomix:

 

Con la batidora batimos primero los huevos y sin parar de batir,vamos echando poco a poco y en este orden:yogur,aceite,azúcar,harina,levadura,coco y piña.

 

Repartimos la masa en las cápsulas,llenamos 2/3.

Se hornea durante unos 25 minutos, o hasta que metiendo una brocheta ésta salga limpia.

 

 

Luego hice una cheese cream de limón,unas mariposas de fondant y los dos colores es porque con un pincel y colorante Violet de Americolor,pinté a brochazos la manga pastelera y al salir quedó así de bonito.

 

 

Esta es la pasta de Home Chef que usé para el frosting,sé que son un pelín caras,pero te dan un juego enorme. Si no teneis pasta de limón,lo sustituimos por unas gotas de esencia de limón o un buen chorrito de zumo de limón.

 

 

RECETA DE CHEESE CREAM DE LIMON

 

-100 gr mantequilla temperatura ambiente
-200 gr azúcar glas tamizada
-200 gr queso Philadelphia,me gusta esta marca,porque es muy graso.
-Una cucharadita de limón en pasta y unas gotas de esencia de limón

 En el robot que tengamos, batir mantequilla con azúcar durante 5-6 minutos,hasta que blanquee. Añadir queso y batir 2-3 minutos más. Bajar lo que haya quedado en las paredes y mezclar un minuto más ,hasta que esté integrado.
Ahora añadir la pasta de limón o la esencia,o en mi caso las dos cosas,batir otro minuto más...y ya está!!!

Si no teneis un robot de cocina,os vais a eternizar con la batidora,pero...

En Thermomix:


Con la mariposa puesta,echamos azúcar y mantequilla y batimos a vel 3.5, 5-6 minutos,hasta que blanquee.
Bajar lo de las paredes.Añadir queso y batir 2-3 minutos más,vel 3.5
Echar el limón en pasta o la esencia y batir 1 minuto,vel 3.5...y ya está!!!!

 

Tíene un sabor fresquito y muy agradable.

 

Y hasta aquí por hoy.

 

Muchos besos

 

 

 

RECETA DE LA SEMANA:CUPCAKES DE ZANAHORIA,MANZANA Y CANELA

Preparados para Nochevieja??y qué tal si os animáis con el postre?

Son facilones,de verdad..aunque veais muchos ingredientes y el resultado es muy rico.Estos los preparó Alma Obregón en el programa Cupcakemaniac y cuando lo ví,pensé:mañana quedo como una reina y los preparé como postre en Navidad...Madre de Dios!!qué ricos ! qué esponjosos!!y el saborcito de la canela..mnmnmmmm

Os dejo con la receta

INGREDIENTES ( salen unas 16 unidades )

140 gr de harina
1 cdta bicarbonato
1 cdta de canela
1 cdta de jengibre molido
2 huevos temperatura ambiente
115 gr azúcar
120 ml aceite girasol u oliva suave
150 gr zanahoria rallada o triturada
140 gr manzana rallada o triturada
1 puñado de nueces
la ralladura de una naranja

Primero rallamos a mano o con robot de cocina,yo con la thermomix la zanahoria.Sacamos y reservamos.
Ahora lo mismo con la manzana.Sacamos y reservamos
Tamizamos bien la harina con el bicarbonato,la canela y el jengibre.Es muy importante este paso para evitar grumos.
En un bol grande y con ayuda de unas varillas manuales batimos aceite y azúcar hasta que esté integrado.Ahora añadimos un huevo,mezclamos bien,ahora el otro y mezclamos.
Añadimos la harina y las especias ya tamizadas,mezclamos.
Echamos zanahoria y manzana,mezclamos.
La nueces y mezclar.
Y ahora ralladura de naranja al gusto y mezclamos.
Ya está la masa preparada para echar en los moldes.

Horno 180 grados 20-22 minutos.Cuando esten los sacamos,dejamos cinco minutos reposar en la bandeja de horno y ahora a enfriar a una rejilla.Esto hace que los papeles de las magdalenas no se despeguen.
Antes de cubrir con el frosting,tienen que estar bien fríos.

FROSTING DE CANELA

120 gr de mantequilla pomada,que esté bien,bien blandita,no derretida.
300 gr azúcar glas
125 gr queso philadelphia,nada light,entero.Que tenga toda la grasa para que tenga mejor consistencia.
2 cucharaditas de canela.Aquí,yo más,jajaja...me chifla la canela
1/2 cucharadita de jengibre molido
colorante verde en gel,en mi caso,green forest de Americolor
sprinkles de colores.Yo compré en Lidl una cajita de bolitas de colores y fue lo que utilicé.

Primero tamizamos azúcar glas y luego la canela y el jengibre aparte, importante,evitar grumos.Yo lo hago con un colador gigante de los chinos.
Ahora sí al robot o con thermomix o con batidora de varillas de la minipimer,pero os vais a eternizar..lo que tengais.
En el robot azúcar y mantequilla.Empezamos batiendo a baja velocidad,para no llenar la cocina de un polvillo blanco,jajaja. hasta que esté bien integrado y veamos que la mantequilla ha cambiado de color,con la thx aproximadamente 4-5 minutos. Añadimos el queso y bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y volvemos a batir hasta que esté bien integrado.
Cuándo esté lo sacamos a un bol,echamos la canela y el jengibre y mezclamos con una espátula.Echamos el colorante y mezclamos hasta integrar
Y ahora a la manga pastelera con una boquilla rizada,yo siempre uso la 1M de Wilton,pero la que tengais y decoramos y listos para comer.
Estos cupcakes no necesitan que los rellenemos por dentro,son muy húmedos

                      veis las bolitas de colores y el tono verde intenso que parecen árboles de Navidad??

                      y ese mordisquito jugoso,jugoso....mnmmmm...ya estoy salivando,jajaja

Si os atréveis,ya me contaréis.Cualquier duda,mandadme un email a :hueleagalletashuela@hotmail.com .

Quiero desearos un Feliz Año Nuevo y que el 2014 sea un año cargado de cosas buenas para todos y una vez más quiero daros las gracias por otro año maravilloso, "reposterilmente hablando".

Besos

GALLETAS Y CUPCAKES PARA UNA OFTALMOLOGA

Sí...Sí...Sí...no queda nada para el sorteo...casi 9.500 visitas.
Me parece increíble y es gracias a todos vosotros...no os podéis imaginar lo contenta que estoy...se me está haciendo largo y es que estoy deseando dar el premio...lo digo de corazón...así que si todavía no os habéis apuntado...estáis a tiempo...

Os recuerdo...cuándo lleguemos a las 10.000 visitas,empezará a contar y justo una semana después será el sorteo con random.org...así que Mucha Suerte que ya no queda nada....

Os traigo unas galletas y unos cupcakes que eran un regalo para una oftalmóloga...
Los dibujos de las galletas están sacados de internet y los cupcakes son a imagen y semejanza de los de Alma de Objetivo Cupcake Perfecto ( mil gracias Alma!!!!)

y aquí el conjunto con dibujo de nervio óptico incluído...

las galletas en esta ocasión eran de limón

y los cupcakes...

eran de nesquik de fresa

con relleno de mermelada de fresa

no veas las de mini-florecitas que hice....jajaja...

y presentaditos en su cesta...

Es todo...espero que os haya gustado y nos vemos pronto...

CUPCAKES ANGRY BIRDS

Aquí estoy....
Hoy os voy a contar cositas del "sorteo" que os comenté ayer,pero primero...

Os traigo unos cupcakes de fresa que regalamos Pedro y yo a nuestro amigo Chema por su cumpleaños,los ví en un blog americano que se llama Lynlee´s Petite Cake,que hace unas cosas para abrir la boca y no cerrarla...y le tenía unas ganas...

Había visto las ranas en una revista americana y también se me antojaron...jajaja...

 y hasta aquí los cupcakes y AHORA....


                                                            PRIMER "SORTEO" DEL BLOG

Os cuento:
Quiero agradeceros a todos el apoyo recibido en estos meses y las palabras de aliento en algún momento "complicadillo", sin vosotros,y no es un tópico...esto no sería posible y el mejor modo de celebrar que vamos a llegar en breve a las 10.000 visitas es con un sorteo...

¿qué vamos a sortear?
El premio será a elegir entre:
-una tarta 10-12 raciones a elegir sabor y temática
-20 galletas a elegir ( y sí,que ya me lo habéis preguntado,podreis esperar a Navidad y elegir de las de Navidad)
-una docena cupcakes a elegir sabor y tema
-o una plaza para el próximo "curso" que hagamos,para aprender a hacer "galletitas"

¿cuándo será el sorteo?
El sorteo puede ser mañana ...o en una semana...quiero decir que se realizará justo una semana después de haber alcanzado la cifra de las 10.000 visitas.

¿Quién puede participar?
Todos,todos y todos...

¿qué necesito para participar?
Pues necesitais haceros seguidores del blog y dejar un comentario con vuestro e-mail y nombre diciendo que os gusta o no os gusta del blog,que os gustaría que hicieramos,que se puede mejorar...o lo que querais al final de este post....Espero todas vuestras sugerencias...

Cuando hayamos alcanzado la cifra de las 10.000 visitas,haré un listado ( espero que muy largo) con el nombre y número asignado a cada participante y justo una semana después,haremos el sorteo a través de random.org

Espero,de verdad,que os animéis todos a participar ( se lo podeis decir al vecino del primero,al vendedor de la esquina,al amigo del amigo...a todos) sois todos bienvenidos.

Asi que aquí os espero....Muackkkkkk