RECETA DE LA SEMANA:BROWNIE DE QUESO Y FRESA

Lo de hoy debe ser pecado mortal...absolutamente maravilloso..

Mis sabores favoritos:chocolate y fresa y mezclados ..mnmmmm!!!y además con tarta de queso..la mezcla es explosiva!!

La receta es del blog de Megasilvita

 

Veis las tres capas? capa de brownie abajo,tarta de queso en el medio y nata de fresa arriba

 

Ingredientes:

Para el brownie:

 200 gr de chocolate negro, picado

200 gr de mantequilla 

 250 gr de azúcar blanquilla

3 huevos

 110 gr de harina

Para el pastel de queso:

                                              400 gr de queso crema, tipo philadelphia

 150 gr de azúcar blanquilla

 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

2 huevos

Para la cobertura de fresa y nata:

                                                                          300 ml de nata

100 gr de azúcar glas

2 cucharaditas de pasta de fresas o mermelada de fresas en su defecto

 

Precalentar el horno a 170ºC

 Para preparar el brownie:

 Fundir chocolate en micro en tandas de 30 seg .

 Batir la mantequilla con el azúcar hasta blanquear y que estén bien mezclados. Batir con una batidora de varillas

Añadir los huevos uno a uno, hasta que esten bien mezclados.

Subir la velocidad y batir un poco más hasta que esté todo bien mezclado.

Agregar muy lentamente el chocolate derretido y ya templado y mezclar.

La harina ir incorporandola manualmente con la espátula con movimientos envolventes y solo hasta que esté integrado, sin abusar del batido.

Verter la masa en el molde y alisar la superficie con una paleta.

 Reservar.

 Para preparar el pastel de queso:

Poner el queso crema, el azúcar y el extracto de vainilla y batir con las varillas despacio hasta que la mezcla espese y quede homogenea. 

 Añadir los huevos uno a uno, sin dejar de remover.

 La mezcla debe quedar muy lisa y cremosa.

Repartir por encima del brownie con cuidado de no mezclar ambas preparaciones y alisar una paleta la superficie.

Hornear durante unos 30 a 40 minutos, o hasta que el pastel de queso quede firme, y cuando empiece a dorarse por los bordes. El centro debe quedar pálido.

Dejar enfriar y cubrir y refrigerar en el frigo durante al menos dos horas o durante toda la noche, mejor.

 Para la cobertura de crema de fresas:

 

 Batir con las varillas, la nata y el azúcar hasta que esté montado.

Añadir la pasta de fresas o mermelada y mezclar.

                                  Desmoldar el brownie y repartir la crema de fresas por encima.

 

Parece un poco largo,pero es muy fácil..os animo a hacerla y me contais

 

TARTA MINNIE PARA SARA

En casa cada vez que es el cumple de uno de mis hijos, se pasan meses pensando de que quieren la tarta y por supuesto,cambian de opinión un montón de veces,según lo que vean en la tele o la moda del momento...realmente no sé para qué..la tarta luego ni la prueban..jajaja..son "golosos escogidos"..les gustan cuatro cosas dulces y las tartas no es una de ellas.

Pero Sara este año cumplía doce años y es una edad rara, quiero decir, ya no es una niña ,pero tampoco es una adolescente y para todo, y quiero decir para todo..jajajaj..ya me entendeis..es complicado.

Este año dijo después de mucho pensar...Quiero una tarta de Minnie!!..una tarta que vio en internet..sencillisima..no sé de quién es el modelo original..pero es sencilla y perfecta.
Yo creo que es su modo de decir adios a la niñez,no creeis?

                                           tarta de dos pisos con orejas y lazo incluido

 

                                 en el piso de arriba bizcocho de cacao relleno de nata y nueces

       y en el piso de abajo bizcocho de nata ,relleno de crema de queso y chocolate blanco.

                    Miedo me da pensar de que querrá la tarta el próximo año..jijiji

RECETA DE LA SEMANA:COOKIES AMERICANAS

Hola

Ayer me preguntó una amiga si me compensaba todo el trabajo que da el blog. La respuesta es que sí..es cierto que te "roba " mucho tiempo..hacer las fotos,montar las fotos,buscar recetas,adaptarlas y probarlas y luego hay que subir al blog esas fotos,con las recetas y los comentarios..

A mí me compensa,por supuesto, y no económicamente,no..me compensa a nivel de  " felicidad " y "satisfacción personal "..me compensa todo lo que he aprendido del mundo dulce,toda la gente maravillosa que he conocido,personal y virtualmente,todo lo que he crecido "reposterilmente" hablando y todos los momentos de alegría y felicidad contínua,cada vez que leo vuestros comentarios,cada vez que os gusta algo de lo que hago o cada vez que me visitais en el blog o en el facebook...así que SIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII!!!!Me compensa y mucho.

Y gracias a vosotros y sobre todo a mi familia, que me aguantan mis "picos" de locura y aceptan ser conejillos de indias,jijiji, aunque he de decir que no son muy imparciales..todo les sabe rico.

Hoy os traigo una receta que me pasó mi compañero Javilo ( goloso empedernido ) y que hice para el cumple de Manuel por primera vez y que ya hemos repetido varias veces más.

La receta es del blog Mi cocina es Chicunini.

Ingredientes:

 130 gr harina de repostería
 130 gr harina de trigo todo uso.
 1/2 de cucharadita de sal
  3/4 de cucharadita de levadura en polvo
 1 cucharadita de bicarbonato
 140 gr de mantequilla
 100 gr de azúcar blanquilla
 125 gr de azúcar morena
 1 huevo L
 1 cucharadita de aroma de vainilla
 250 gr de chocolate en trozos o gotas

Elaboración con Thermomix:

 En un bol tamizamos los ingredientes secos: harinas, sal, levadura y bicarbonato. Reservamos.
Ablandamos la mantequilla en el microondas, unos 20 segundos.

 Ponemos en el vaso los 2 tipos de azúcar y la mantequilla. Mezclamos 1 minuto, V3.
 Añadimos el huevo y la esencia de vainilla. Mezclamos 30 segundos, V2.
 Añadimos las harinas y mezclamos 10 segundos, V6.

 Sacamos al bol que habíamos utilizado antes, añadimos el chocolate y mezclamos bien.
 Tapamos con film y reservamos en la nevera al menos 3 horas, hasta un máximo de 36h.

 Precalentamos horno a 180ºC. Forramos la bandeja de horno con papel de hornear.
 Sacamos la masa de la nevera y dejamos atemperar 5-10 minutos. Con la ayuda de la cuchara cogemos porciones de masa.

 Formamos bolas pequeñas y las distribuimos en la bandeja dejando espacio entre bola y bola.
 Horneamos entre 10-12 minutos (Dependerá de cada horno y del tamaño de las bolas)
 Al salir del horno parecerán blandas, pero luego endurecen. Sacamos a una rejilla y dejamos enfriar.


Elaboración tradicional:

 En un bol tamizamos los ingredientes secos: harinas, sal, levadura y bicarbonato. Reservamos.
 Ablandamos la mantequilla en el microondas, unos 20 segundos.
 En otro bol mezclamos los azúcares, incorporamos la mantequilla y batimos unos minutos hasta que la mezcla sea cremosa. Utilizamos para ello unas varillas o a mano.

Sin dejar de batir añadimos el huevo y el aroma de vainilla hasta que esté bien integrado. Añadimos poco a poco la mezcla reservada en el bol sin dejar de batir hasta que esté bien integrado.
Añadimos el chocolate y mezclamos bien.

 Tapamos con film y reservamos en la nevera al menos 3 horas, hasta un máximo de 36h.
Precalentamos horno a 180ºC. Forramos la bandeja de horno con papel de hornear.  Sacamos la masa de la nevera y dejamos atemperar 5-10 minutos. Con la ayuda de la cuchara cogemos porciones de masa.

 Formamos bolas pequeñas y las distribuimos en la bandeja dejando espacio entre bola y bola.
 Horneamos entre 10-12 minutos (Dependerá de cada horno y del tamaño de las bolas)
 Al salir del horno parecerán blandas, pero luego endurecen. Sacamos a una rejilla y dejamos enfriar.

 

Estas son algunas de las bandejas que preparé para el cumple: había también galletas de conguitos sin huevo,cupcakes de vainilla y chocolate blanco y tarta de crema de frambuesa,que es la favorita de Manuel...en breve,os iré poniendo las recetas.
He de decir,que excepto la tarta..lo demás desapareció muy rápido,por lo que entiendo que tuvimos éxito.

Os atreveis??

CENTRO DE FLORES

Cómo me gustan las flores de azúcar y son mi asignatura pendiente!!!

No tengo facilidad y mira que me gusta y me entretiene hacerlas,pero luego el resultado no es natural,no es creíble..No se puede ser perfecta!!jajaja

Me apunté a un curso de flores en La tallerería de Meug, el curso perfecto y explicado con unos videos maravillosos..pero yo soy una alumna más bien torpona,jejeje...

Así que me desanimé un poco y no había vuelto a practicar..todo guardado y embalado en sus cajas..tan monas ellas..pero para el cumple de Tina..que le encantan las flores..decidimos volver a abrir las cajas y este es el resultado.

 

He dudado muchísimo antes de enseñaroslo, son de Marzo..jajaja..pero creo que hay que enseñar todo,lo bueno o lo malo...  

                                                     y esto por hoy...Volvemos pronto!!

MI PRIMER BUNDT CAKE: PUMPKIN BUNDT CAKE

 

Hoy es del National Bundt Cake: o sea,el día del Bundt Cake. Los americanos tienen un día para todo,jajaja..son la bomba.

 

En todos los blogs que visito, hoy podemos encontrar recetas, a cual más rica de estos "bizcochos"..incluso el blog I love bundt cakes..ha logrado reunir 111 recetas, a través de otros blogs amigos ,en el concurso que organizó para hoy.

 

Y qué es un Bundt Cake???

 

Un Bundt Cake es un bizcocho de masa batida horneado en un molde denominado bundt, cuyas principales características son tener forma de corona, con un tubo central hueco por donde pasa el aire caliente durante el horneado y aristas muy marcadas que permiten obtener un bizcocho de formas atrayentes y encantadoras.

Hoy en día los encontramos de mil formas y marcas diferentes pero la más famosa y la que cuenta con prestigio internacional es la creada por David H. Dalquist en 1950 y que están registrados por la empresa Nordic Ware, fundada en 1946. Unos moldes preciosos y con unos diseños ideales, que ya están en mi lista de los Reyes Magos..bueno,sólo uno..porque el precio ...pero son tan bonitos...quiero un Nordic Ware en mí vida!!!!

 

Así que yo también quería hoy celebrar el día y espero hacer muchos,muchos bundts.

 

La receta es del blog I love bundt cakes

 

 

Qué rico y jugoso queda el bizcocho con la calabaza y las especias!!tíene un sabor diferente..

 

Ingredientes:

360 grs de harina
330 grs de azucar
250 ml de aceite oliva suave o girasol
3 huevos L
368 grs de puré de calabaza ( la puedes cocer en el micro,muy fácil y limpio)
240 grs de leche caliente
1 cdta de sal
6 grs de levadura
6 grs de bicarbonato
2 cdas de canela
1 cdta de jenjibre molido
1 cdta de clavo molido
1 cdta de cúrmuma

 

Yo preparo bastante calabaza en el micro y luego en un bote de cristal y a la nevera hasta que la vaya a usar.

 

 Precalentar el horno y engrasar un molde.
 En un bol mezclar la harina, la canela y las especias, sal, polvos de hornear y bicarbonato.

 En el bol de la batidora batir bien el azucar y el aceite. Ir añadiendo los huevos de uno en uno.

 Mezclar en otro bol el puré de calabaza y la leche.

Ir añadiendo alternativamente la harina y la mezcla de calabaza, empezando y terminando con la harina.

Hornear unos 50-55 minutos a 180º

 

Fácil,no??Si no os gustan las especies,pues no las pongais..y la calabaza,mnmmm,os prometo que no sabe a calabaza..pero le da una jugosidad riquísima!!

 

 

 

                                       Pues nada..Happy National Bundt Day!!!

 

 

 

 

RECETA DE LA SEMANA:TIRAMISU DE FRAMBUESA

¡¡¡Qué sorpresa descubrir este postre!!!
 
Es lo que hicimos de postre en la comida del cumple de Manuel, eramos un montón de gente a comer y quería que fuera algo rápido, rico y que por favor,no me diera excesivo trabajo..que ya ese día iba sobrada.
 
La receta es del blog Sabor a Cristal,me encantan sus recetas..son todas muy fáciles y rápidas.

Ingredientes:

3 huevos

200 gr de Mascarpone

200 gr de Mermelada de Frambuesa

1/2 limón (zumo)

12 Barquillos

Sal

Frambuesas frescas

 

Con la batidora de varillas, batimos las yemas con el mascarpone, hasta obtener una crema lisa.

Añadimos la mermelada de frambuesa y el zumo de medio limón.

Batimos bien hasta que esté bien mezclado.

 

Batimos claras a punto de nieve con un pellizco de sal.

Poco a poco las vamos añadiendo a la crema de frambuesa, mezclando de abajo a arriba, para que no se baje demasiado la mezcla.

En el fondo de los vasos que vamos a usar ( a mí me vienen genial, los reciclados de yogur que vienen en cristal ), distribuimos unas frambuesas. Encima una capa de crema.

Troceamos un barquillo y lo esparcimos por encima.

Terminamos con otra capa de crema.

 

Al frigo bien tapaditos unas 12 horas.

Decoramos con frambuesas por encima.

 

Y a disfrutar!!

 

 

TARTA MINNIE PARA AINHOA Y YA VAN DOS!

Este año , otra vez, Ainhoa quiso una tarta de Minnie..la encanta!!

Yo la dije,pero si el año pasado ya hicimos una de Minnie preciosa..hacemos una de Peppa,que también te gusta? Pues no..y no hubo manera de convencerla...con tres años tiene las cosas muy,muy claritas.

La quería rosa..pero no,rosa pálido,nooooo!!Rosa,rosa..o sea fucsia y como la quería rosa..pues el relleno también era rosa...ay,mundo dulce y pasteloso,jajaja!!!

 

tarta muy sencillita,con una Minnie grandota ( hecha con el método puzzle ),un lazo grande de lunares grandotes ( todo grande ) y Minnie pequeñita,para que la guardara de recuerdo

 

el bizcocho era de nata ,relleno de crema de chicle..rosa,rosa.

 

Y hasta aquí por hoy,vuelvo muy pronto..que tengais un buen finde!!

 

Muackkkkk

RECETA DE LA SEMANA:PANELLETS

¿Hacemos panellets?
 
De mis recuerdos de cuando era pequeña y vivía en Barcelona,uno de los que más recuerdos es el sabor de los panellets ( no sé por qué,yo no soy golosa,jajaja..otro de los recuerdos son los rosarios de azúcar y el tercero..ay,lo digo,no lo digo? los croissants de la panadería de "La loli",enfrente de casa de mis abuelos...bueno,que me enrollo y empiezo a salivar..)
 
Desde pequeña,los comía quitando uno a uno los piñones y luego el "bocao",jajaja
 
Los comprados que vienen en caja,con perdón,no saben ni parecidos...pero en la pastelería del barrio, BRAVO ( con mayúsculas,porque son palabras mayores ) los panellets son lo más parecido a lo que yo recuerdo ( los croissants se acercan bastante)..puede que el sabor lo tenga idealizado en mi mente..o el olor, no sé..pero puedo decir que están deliciosos. Todos los años por NAVIDAD,me compro un paquetito y al lío.
 
No sé por que nunca me había atrevido a hacerlos,les tenía miedo..me parecían muy complicados..pero este año dije..también los macarons son complicados y ya los tengo "casi"dominados,no??pues me puse a ello..y ....
 
Maaaaadre,qué ricos!!no queda ni uno..lo más complicado:tener una patata cocida..como  os quedais???
 
Creo que ahora me voy a especializar,jajajaja..
En Cataluña,Baleares,Comunidad Valenciana y Aragón son muy típicos en Los Santos..pero en mi casa los vamos a hacer típicos cada vez que nos acordemos,jajaja..y ya aviso que va a ser muy a menudo..

Los más comunes son los que están cubiertos de piñones pero podemos hacerlos de lo que se os ocurra. Se hacen formando bolas con masa de mazapán, a la que añadimos otros ingredientes:café, naranja, coco, membrillo, etc.


Os apetece probar?La receta es del blog Comohepuestolacocina

 

Ingredientes: 

                                                         300 g de almendra molida

90g de patata

250 g de azúcar

ralladura de 1 limón

 

 Para la decoración:   en mi caso yo utilicé:

 

 1 yema de huevo batida y diluída con un chorrito de agua

 50 gr. de piñones

 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

 un puñado de conguitos

 almedras fileteadas

 100 gr. de granillo de almendra

 

 

 La masa debemos prepararla el día antes y dejarla 24 horas de reposo tapada con un paño a temperatura ambiente.

Antes de empezar:

Lavar y rallar la piel del limón sin la parte blanca y reservar en el frigo para que no se ennegrezca.

 

Hervir la patata con piel hasta que al pincharla notemos que esté blanda.

Dejar que pierda temperatura y pelarla y aplastarla con un tenedor como si fuéramos a hacer un puré.

 

Con Thermomix:

Poner en el vaso el azúcar y la ralladura de limón y triturar 20 segundos a vel. 5-7-9.

Añadir la patata chafada y la almendra molida y programar 10 segundos, vel. 6.

Dividir la masa en tantas partes cómo tipos de panellets vayamos a hacer,yo hice cuatro.

Sin Thermomix:

 Tenemos la patata chafada,añadimos el azúcar y mezclamos bien.

 

Lo ponemos en un bol y añadimos la almendra molida y la ralladura de limón y mezclamos

 bien con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Para los de almendra en grano y para los de piñones:
 
Formamos bolitas de masa más pequeñas que una pelota de golf
Preparamos un plato con clara batida y otro con la almendra en grano o piñones.
Rebozamos las bolitas en la clara y las pasamos por la almendra o piñones.
Si no se pegan bien,cogeis un puñado con la mano y vais presionando bien,que quede bien cubierto.
Pincelamos con la yema .
Horno 200º,entre 7-10 min según horno,calor arriba y abajo

Para los de cacao:

Coger la porción de masa,añadir cacao y mezclar bien.
Darle la forma que nos guste,yo hice como si fuera un champiñón.
Pincelar con la yema.

Para los de conguitos:

Hacer bolitas,aplastar un poco con el dedo y poner el conguito.
Pincelar con la yema

Para los de almendra laminada:

Hacer una bola,dar la forma que os guste y poner almendra laminada encima.
Pincelar con la yema.

Fácil,no???Un poquito de imaginación..yo solo os doy ideas..

                               Puedo prometer y prometo que estaban riquísimos...

 

LAYER CAKE DE NARANJA Y CHOCOLATE PARA UN HINCHA DEL MADRID

Mirando...mirando..he visto que tengo muchas cosas atrasadas que enseñaros y que se me habían traspapelado y esta era una de ellas.

Voy a hacerme una promesa a mí misma de actualizar al menos,tres veces por semana,porque sino nunca me pondré al día y además sé que algunos estais deseando ver vuestras cositas por aquí.

Siento la tardanza,de verdad,pero es que "no me da la vida",jajaja. Niños,casa,trabajo,compras y cocina y seguir investigando con el dulce ( una tarea que no me gusta nada y de la que como una auténtica sufridora,voy probando todo..jajajajajaja)

Y aquí estoy..con un Layer cake...que qué es un layer cake????pues un bizcocho cortado en capas y relleno con todo lo que os podais imaginar...Imaginación al poder!!!!

Este es un bizcocho-brownie de chocolate negro y relleno y cubierto de una crema de queso y naranja y un escudo del Real Madrid en fondant.

El contraste chocolate-naranja me encanta,combinan a la perfección..

Los rellenos con base de mantequilla que tanto gustan a nuestros amigos del otro lado del charco..en casa,no nos gustan nada..por mucho que batas..siempre encuentras el saborcillo de la mantequilla..así que hemos reducido al máximo la mantequilla y la hemos sustituido por queso de untar ( tipo Philadelfia ) que es perfecto y está mucho más rico..( comprobado "oficialmente" en nuestra cata de casa,jijiji )

Al lío!!!

Receta bizcocho brownie delicioso de Megasilvita

Ingredientes:

• 4 huevos a temperatura ambiente (hay que pesarlos sin cáscara, en mi caso 200 gr).
• Azúcar (el mismo peso de los huevos).
• Chocolate fondant (el mismo peso de los huevos).
• Mantequilla (el mismo peso de los huevos).
• Harina (el mismo peso de los huevos).
• Una cucharadita y media de levadura en polvo.

Se funde el chocolate al baño Mª o al microondas (potencia media-baja y removiendo continúamente cada medio minuto para que no se queme).

Se le añade la mantequilla para que se mezcle al calorcito del chocolate.

Hay que dejar una mezcla homogénea, derritiendo la mantequilla al calor del chocolate y además así se templa la mezcla.
Los huevos se espuman mejor si están a temperatura ambiente.  
Se pueden batir en la Thermomix (con la mariposa) a 37º  5 min vel 3 y después 5 min vel 3, ahora sin temperatura .
Sin Thermomix, llenamos el recipiente donde vayamos a batir los huevos con agua muy caliente para que se temple,lo secamos , y entonces batimos ahí los huevos con el azúcar durante 10 minutos.

Añadir el chocolate con la mantequilla y mezclar ligeramente con las varillas de mano.

Se tamiza la levadura con la harina y se añade en dos o tres tantas mezclando ligeramente

Integramos.

Horno 180 calor arriba y abajo para que no le salga chepa, durante 30 min o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Sacamos,dejamos diez minutos que temple en el molde y a enfriar en una rejilla.

Cuando este frío,cortamos y rellenamos de lo que queramos.



Relleno de crema de queso y naranja

100 gr de azúcar glas
100 gr mantequilla en pomada
200 gr de queso tipo Philadelphia
2 cucharaditas de naranja en pasta Home Chef

En thermomix:

Batimos mantequilla y azúcar 5 min vel 3 hasta que blanquee.
Añadimos queso 1 min vel 3.
Echamos naranja en pasta y mezclamos hasta que esté bien integrado.

Sin Thermomix,con batidora de mano y mucha paciencia..batir mantequilla y azúcar hasta que cambie de color ( más menos diez minutos ), añadimos el queso y mezclamos.
Ahora la pasta de naranja e integramos.

Y ahora a la manga pastelera ,una boquilla ,rellenamos y cubrimos y a echarle imaginación!!!

Vuelvo muy,muy,muy pronto!!!