ARROZ CON LECHE

El arroz con leche es uno de mis postres favoritos...me encanta,me chifla,me rechifla!!

Recuerdo cuando era pequeña e ibamos a pasar el verano a Lagunilla, con mis abuelos..yo era una pésima comedora,no me gustaba nada y mi pobre abuela Vale se desesperaba conmigo..pero había algo que me encantaba.."el arroz con leche ". Mi abuela me hacía unas "perolas" de arroz con leche como para una familia de 20,jejeje..y yo..desayunaba,comía y cenaba arroz con leche...no me cansaba y mi pobre abuela decía :bueno,ahí tiene mucho alimento..jajaja y así se pasaba el verano.
Aquellos veranos siempre los recordaré..libres,sin preocupaciones, felices ,muy felices y sobre todo..dulces!!

Así que este post va para mi abuela Vale por su paciencia infinita...y allá donde esté, seguro que se está riendo al leer esto. Gracias!!!

Hay mil recetas de arroz con leche, ésta no es mejor ni peor, sólo la que nos gusta en casa...si queréis probarla..no os arrepentiréis. Es del blog Velocidad Cuchara

Ingredientes:

 

1,5 litro de leche 

1 ó 2 ramas de canela

Piel de un limón (solo parte amarilla)

250gr de arroz

250gr de azúcar

Canela en polvo

Preparación con Thermomix:

Pon la mariposa, echa la leche, la canela y la piel del limón en el vaso del Thermomix , pon el cubilete y programa 10 minutos, 90º y velocidad 1.

 

Sin quitar el cubilete ni abrir el vaso, pesa en la misma tapadera el arroz y programa 35 minutos, 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Con la Thermomix en marcha echa el arroz por el bocal.

 

Añade el azúcar y programa la Thermomix  5 minutos, 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Retira la canela y la piel del limón. Reparte el arroz en vasitos individuales o en una fuente y espolvorea con canela en polvo antes de servir .

 

Sin Thermomix:

 

Pon en una cazuela la leche, el arroz, una rama de canela y la corteza de limón.
 Remueve y deja cocinar, a fuego suave, durante 40-45 minutos. Remueve cada 4-5 minutos para que no se pegue.
Cuando el arroz con leche adquiera una textura melosa, agrega el azúcar. Remueve y deja cocinar un poco más (5-10 minutos).

Retira la canela y la piel de limón.Reparte el arroz en vasitos individuales o en una fuente y espolvorea con canela en polvo antes de servir .

Y a disfrutar!!

 

 

 

 

 

RECETA DE LA SEMANA:BROWNIE DE QUESO Y FRESA

Lo de hoy debe ser pecado mortal...absolutamente maravilloso..

Mis sabores favoritos:chocolate y fresa y mezclados ..mnmmmm!!!y además con tarta de queso..la mezcla es explosiva!!

La receta es del blog de Megasilvita

 

Veis las tres capas? capa de brownie abajo,tarta de queso en el medio y nata de fresa arriba

 

Ingredientes:

Para el brownie:

 200 gr de chocolate negro, picado

200 gr de mantequilla 

 250 gr de azúcar blanquilla

3 huevos

 110 gr de harina

Para el pastel de queso:

                                              400 gr de queso crema, tipo philadelphia

 150 gr de azúcar blanquilla

 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

2 huevos

Para la cobertura de fresa y nata:

                                                                          300 ml de nata

100 gr de azúcar glas

2 cucharaditas de pasta de fresas o mermelada de fresas en su defecto

 

Precalentar el horno a 170ºC

 Para preparar el brownie:

 Fundir chocolate en micro en tandas de 30 seg .

 Batir la mantequilla con el azúcar hasta blanquear y que estén bien mezclados. Batir con una batidora de varillas

Añadir los huevos uno a uno, hasta que esten bien mezclados.

Subir la velocidad y batir un poco más hasta que esté todo bien mezclado.

Agregar muy lentamente el chocolate derretido y ya templado y mezclar.

La harina ir incorporandola manualmente con la espátula con movimientos envolventes y solo hasta que esté integrado, sin abusar del batido.

Verter la masa en el molde y alisar la superficie con una paleta.

 Reservar.

 Para preparar el pastel de queso:

Poner el queso crema, el azúcar y el extracto de vainilla y batir con las varillas despacio hasta que la mezcla espese y quede homogenea. 

 Añadir los huevos uno a uno, sin dejar de remover.

 La mezcla debe quedar muy lisa y cremosa.

Repartir por encima del brownie con cuidado de no mezclar ambas preparaciones y alisar una paleta la superficie.

Hornear durante unos 30 a 40 minutos, o hasta que el pastel de queso quede firme, y cuando empiece a dorarse por los bordes. El centro debe quedar pálido.

Dejar enfriar y cubrir y refrigerar en el frigo durante al menos dos horas o durante toda la noche, mejor.

 Para la cobertura de crema de fresas:

 

 Batir con las varillas, la nata y el azúcar hasta que esté montado.

Añadir la pasta de fresas o mermelada y mezclar.

                                  Desmoldar el brownie y repartir la crema de fresas por encima.

 

Parece un poco largo,pero es muy fácil..os animo a hacerla y me contais

 

RECETA DE LA SEMANA:TIRAMISU DE FRAMBUESA

¡¡¡Qué sorpresa descubrir este postre!!!
 
Es lo que hicimos de postre en la comida del cumple de Manuel, eramos un montón de gente a comer y quería que fuera algo rápido, rico y que por favor,no me diera excesivo trabajo..que ya ese día iba sobrada.
 
La receta es del blog Sabor a Cristal,me encantan sus recetas..son todas muy fáciles y rápidas.

Ingredientes:

3 huevos

200 gr de Mascarpone

200 gr de Mermelada de Frambuesa

1/2 limón (zumo)

12 Barquillos

Sal

Frambuesas frescas

 

Con la batidora de varillas, batimos las yemas con el mascarpone, hasta obtener una crema lisa.

Añadimos la mermelada de frambuesa y el zumo de medio limón.

Batimos bien hasta que esté bien mezclado.

 

Batimos claras a punto de nieve con un pellizco de sal.

Poco a poco las vamos añadiendo a la crema de frambuesa, mezclando de abajo a arriba, para que no se baje demasiado la mezcla.

En el fondo de los vasos que vamos a usar ( a mí me vienen genial, los reciclados de yogur que vienen en cristal ), distribuimos unas frambuesas. Encima una capa de crema.

Troceamos un barquillo y lo esparcimos por encima.

Terminamos con otra capa de crema.

 

Al frigo bien tapaditos unas 12 horas.

Decoramos con frambuesas por encima.

 

Y a disfrutar!!

 

 

RECETA DE LA SEMANA:VASITOS DE CHOCOLATE BLANCO SUPER RAPIDOS

Un postre perfecto después de una buena comida y además muy rápido de hacer.

Es del blog Webos fritos, ella lo hizo con chocolate negro y nosotros lo cambiamos por chocolate blanco.

 

INGREDIENTES

 

150 gr chocolate blanco

200 ml leche entera templada

6 petit suisse naturales

unas gotas de esencia de vainilla

 

Fundir el chocolate troceado en el micro.

Cuando este fundido, añadir la leche y la vainilla y remover con cuidado.

Poner en un bol los petit suisse y con un tenedor remover durante dos minutos.

Añadir a la mezcla anterior y mezclar.

Echar en unos vasos y refrigerar al menos durante tres horas.

 

Fácil,no??

 

Podeis probar con diferentes chocolates,con ralladura de naranja,con almedra picada...

 

 

 

 

 

RECETA DE LA SEMANA: PUDIN AL AROMA DE VAINILLA

Hola

Hoy otra de las recetas "sin horno",ideal para el finde.  Con restos de un bizcocho,magdalenas,brioche,pan..lo que tengais..Queda muy rico y se hace en un momento.

Es del blog Velocidad Cuchara,que es como mi Biblia "reposteril"

 

Ingredientes

 

400gr de leche entera o semidesnatada
100gr de azúcar o su equivalente en sacarina
100gr de miga de pan del dia anterior, o suizos, mediasnoches, etc
4 huevos medianos
1 cucharadita de vainilla líquida

 

 

Para el molde:

Caramelo líquido

Con Thermomix

1 litro de agua para el vaso y el cocinado al vapor
1 molde albal de litro o litro y medio para introducir en el varoma

Preparación:

 Pon la leche y el azúcar en el vaso y programa 2 minutos, 90º, velocidad 2.

Agrega el pan en trozos y programa 30 segundos en velocidad 3. Comprueba que está bien integrado o tritura unos segundos en velocidad progresiva. Retira y reserva

Introduce en el vaso los huevos y la vainilla y mezcla 15 segundos en vel 3.

 Agrega la mezcla de leche, azúcar y pan reservada y mezcla 15 segundos en vel 3.

Carameliza el molde cubriendo toda la base, vierte la mezcla del pudin y colócalo bien tapado con papel albal haciendo de tapa y unos servilletas de papel y unos servilletas de papel encima, dentro del recipiente Varoma.

 Agrega al vaso el litro de agua, pon el varoma en su posición y programa 50 minutos, Varoma, velocidad 2. Comprueba que está cuajado clavando un palillo, si sale limpio es que está bien cocinado. Deja enfriar y desmolda.

Sin Thermomix

Ponemos leche y azúcar a calentar y retiramos antes de que empiece a hervir. Retiramos.

Añadimos el pan y trituramos con la batidora. Reservamos.

Por otro lado,batimos huevos y vainilla ligeramente,añadimos la mezcla anterior y batimos hasta integrar.

Caramelizar el molde y al baño maría,bien en la olla o si es "inevitable",al horno 180, unos 50 min

Os atreveis a probarlo?? Ya me contaréis...

RECETA DE LA SEMANA:FLAN DE COCO Y LIMON

Buenas noches:

Hoy receta "sin horno",de las que os gustan..Imprescindible diría yo y fácil,fácil.

En casa nos gusta mucho el coco y todo lo que lleve coco hay que probarlo sí o sí..y aunque vamos probando muchas recetas que vamos encontrando..algunas pasan "de puntillas",pero ésta se queda..

Este es el postre que nos comimos en la "pisci" el domingo pasado..D E L I C I O S O!!!

Y como soy muy fan de la Thermomix,con ella en un momento estaba hecho, pero no es imprescindible,así que Manos a la obra.

Esta receta es del blog Velocidad Cuchara

 

 

Ingredientes:50gr de coco rallado
la piel de medio limón
600gr de leche
400gr de nata liquida
2 sobres de cuajada
130gr de azúcar
Caramelo líquido para el molde

 

Con Thermomix

 

Pon en el vaso la piel del limón y el coco rallado y 10 segundos en vel progresiva 5-9.

Agrega los demás ingredientes, excepto el caramelo líquido y programa 8 minutos, 90º,velocidad 4.

 Carameliza las flaneras o molde.

Vierte la mezcla sobre las flaneras caramelizadas y deja enfriar. Cuando estén frías introdúcelas en la nevera unas horas.

Sin Thermomix

Ponemos todos los ingredientes,excepto el caramelo en un cazo al fuego, y sin parar de remover llevamos hasta el punto de ebullición y retiramos del fuego.

Retiramos la piel del limón.

Caramelizamos el molde y echamos la mezcla.

Dejamos enfriar y a la nevera. Mejora mucho de un día para otro.

 

 

 

RECETA DE LA SEMANA:NATILLAS DE NARANJA

Algo fresquito,quiero algo fresquito...
y no quiero encender el horno bajo riesgo de "calentamiento global" y  sigo en mi lucha para que Manuel tome lacteos..así que...N A T I L L A S!!!!

Algo fácil,fresco y muy rico...del blog de Neus cocinando con Thermomix

A ver que os parece para terminar una buena comida

 

Ingredientes

 

 500ml de leche entera la piel de una naranja, sin nada de blanco

130 gr de azúcar

 6 yemas de huevo

15 gr de maizena, disolverla en un poco de leche

el zumo de 1 naranja colado 

 

Preparación con Thermomix

 

 Ponemos la mariposa en las cuchillas, vertemos la leche, la piel de la naranja  el azúcar, las yemas de huevo y la maicena que habremos disuelto con anterioridad en un poco de leche.

 

Programamos 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.

 

 Retiramos la piel, añadimos el zumo de naranja previamente colado y mezclamos durante 1 minuto a velocidad 4.

 

 Repartimos la mezcla en los vasos donde las vayamos a servir, dejamos enfriar a temperatura ambiente y guardamos en el frigorífico un mínimo de 3 o 4 horas para que tomen consistencia

 

 

Sin thermomix

 

Ponemos a cocer la leche con la piel de naranja,azúcar,yemas y maicena que habremos disuelto antes con la leche.

 

Cuando espese retiramos del fuego y retiramos también la piel de naranja.

 

Añdimos el zumo de naranja y mezclamos enérgicamente con las varillas hasta que esté integrado.

 

Repartimos la mezcla en los vasos de servir y dejamos a enfriar a temperatura ambiente y guardamos en el frigo 3 o 4 horas para que tomen consistencia o mejor de un día a otro.

 

 

Que las disfrutéis!!!

 

Hasta Pronto!!

RECETA DE LA SEMANA:NATILLAS DE COCO

Receta rica y rápida...

LLevamos una semana de natillas..hemos hecho de coco,de vainilla,de galleta..estamos con las de naranja..de piña,de chocolate blanco...

Me encanta rematar la comida con un postre de cuchara y asi "obligar" a mi hijo Manuel a tomar leche...que hay que ver lo que le cuesta!!!

Hoy las de coco..muy suaves ,pero sólo para los amantes del coco...

Vamos allá!! Receta sacada del blog Neus cocinando con Thermomix

 

 

Ingredientes

400 ml de leche de coco

200 ml de leche semidesnatada

10 gr de maizena

3 huevos

100 gr de azúcar

coco o coco rallado para decorar

 Preparación con Thermomix

 

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 4. Vertemos en los vasos donde vayamos a servirlos y dejamos enfriar en el frigorífico. Antes de servir espolvorear con coco rallado o adornar con coco natural.

 

Sin thermomix

 

Ponemos todos los ingredientes en un cazo a fuego medio-alto sin parar de remover para que no se pegue,hasta que espese.

Ponemos en los vasos donde vamos a servir,dejamos enfriar y luego al frigo.

Antes de servir,espolvorear con coco rallado o adornar con coco natural

 

 

 

 

Fácil para que los niños tomen leche,que a mi me cuesta un triunfo..

 

Hasta Pronto!!

 

 

RECETA DE LA SEMANA: CREMA DE VAINILLA Y MELOCOTON

Hola

Qué tal habeis pasado la Semana Santa??

Espero que hayais disfrutado a tope y hayais vuelto con las pilas recargadas.

Nosotros una escapadita a Lagunilla y estamos como nuevos...

Así que os traigo la recetita fácil,fácil de la semana...

CREMA DE VAINILLA CON MELOCOTON ( de Recetario Canecositas )

Ingredientes
50gr de azúcar
300gr de leche
2 yemas de huevo
1 cucharadita de azúcar vainillado
15gr de maizena ( son dos cucharaditas de postre)
6 mitades de melocotón en almibar escurridos


Preparación ( con Thermomix )

Ponemos la mariposa en el vaso, el azúcar, la leche, las yemas, la maizena y la vainilla. Programamos 6 minutos, temp. 90º, vel 1 1/2.
Vertemos la crema en las copas. Dejamos enfríar.
Lavamos el vaso. Introducimos los melocotones y los trituramos 30 segundos a velocidad 7. Vertimos esta mezcla encima de la crema de vainilla fría.

Sin Thermomix

Ponemos en un cazo el azúcar,la leche,las yemas,la maizena y la vainilla y lo ponemos a fuego medio hasta que espese sin parar de remover.
Vertemos la crema en las copas. Dejamos enfriar.
Con la batidora trituramos los melocotones.
Vertimos esta mezcla encima de la anterior crema ya fría.



Y al frigo.

Gana mucho de un día para otro y absolutamente deliciosa...y muy " fresquita "para la temporada que viene

 

Fácil,no???Pues ya estáis tardando en hacerla y me contais.

 

Un besazo gordo

RECETA DE LA SEMANA:CREME BRULEE CON CHOCOLATE BLANCO

Hola

Cuando a Erika ( de Erika´s cakes ) en el grupo de Sensei´s Girls se le ocurrió hacer un reto mensual, me pareció una idea buenísima y más cuando dijo que este mes era Creme Brulee..me acordé de esta receta que tenía guardada en el baúl de los recuerdos y había visto en el blog de Canecositas.

Me paso horas mirando recetas en internet con la boca abierta,cuanta imaginación y cuanto arte hay!!!... y lo que me gusta en recetas dulces ( casi todo no nos engañemos,jajaja ),lo voy guardando en una carpeta y luego nunca voy sacando de ahí,porque siempre encuentro algo mejor o que me llama la atención,jajaja..

Igual en una cuarta vida me da tiempo a hacer todo lo que quiero..ah!!y por supuesto sin engordar ni medio gramo
.
No os cuento como es esa carpeta...

Allá vamos!!! Os cuento,está deliciosa..rico,rico,postre de cuchara para rematar una buena comida o darnos un caprichito.
Es similar a la crema catalana,aunque la Creme Brulee es de origen francés, se prepara con nata y se cuece en el horno

 

 

INGREDIENTES

 

500gr de nata a temperatura ambiente
1 vaina de vainilla
Ralladura de naranja
75gr de chocolate blanco
6 yemas
50gr de azúcar

                                                              Azúcar moreno para espolvorear.

PREPARACION CON THERMOMIX

Preparación:Precalentar el horno a 120º
Con un cuchillo afilado, abrimos la vainilla longitudinalmente y  raspamos las semillas. Echamos estas semillas y la vaina en el vaso de la th. Vertemos la nata, la ralladura de naranja (cantidad al gusto) y el chocolate a trozos. Programamos 5 minutos, temp. 100º, vel. 1. Al finalizar subimos unos segunditos a velocidad 3 por si queda algo de chocolate. Pasamos esta mezcla a una jarrita y reservamos.
Sin limpiar el vaso, echamos el azúcar y las yemas. Programamos 1 minuto a velocidad 3, para batirlas bien.

Ahora dejamos una velocidad flojita, como 2 1/2,y sin tiempo y vamos echando poco a poco, por el bocal, el contenido de la jarrita, hasta verlo todo bien integrado. Luego colamos la mezcla y rellenamos los cuencos.
Los introducimos en el horno al baño maría, el agua deberá estar ya caliente, pero sin hervir. Y horneamos aproximadamente de 30 a 40 minutos, según los hornos. Se conoce el punto de cocción cuando los bordes están firmes y el centro aunque esté blando, deja de temblar al moverlo.

 Sacamos del horno y dejamos enfríar. Una vez esté fresquita la crema, espolvoreamos azúcar moreno y gratinamos o quemamos con soplete

 

                         El sabor es una mezcla de natillas y flan altamente recomendable

SIN THERMOMIX

Poner en un bol el azúcar y las yemas.
Mezclar sin llegar a batir, solo lo suficiente como para unir las yemas y el azúcar.
Aparte llevar a calentar la leche,nata y chocolate en trozos con la vainilla y la ralladura de naranja hasta que rompa el hervor.
Apenas rompe hervor se apaga el fuego y se deja 15 minutos en reposo para que tome el sabor de la vainilla.
Retirar ,colar y volcar lentamente y sin parar de remover las yemas para evitar que el calor las cocine.
Una vez terminada esta operación se notará que en la superficie se ha formado espuma.
Retirarla cuidadosamente con una cuchara del centro hacia los bordes para que la presentación final quede bien.
Repartir en los moldes e introducir en el horno al baño maría, el agua deberá estar ya caliente, pero sin hervir. Y horneamos aproximadamente de 30 a 40 minutos, según los hornos. Se conoce el punto de cocción cuando los bordes están firmes y el centro aunque esté blando, deja de temblar al moverlo.

Sacamos del horno y dejamos enfríar. Una vez esté fresquita la crema, espolvoreamos azúcar moreno y gratinamos o quemamos con soplete

 

 

Y aquí la catadora oficial sufriendo y sufriendo sin parar..jajajaja

 

Os lo recomiendo,fácil y rico!!

 

Besitos

 

 

 

RECETA DE LA SEMANA:PANNACOTTA DE FRESA Y CHOCOLATE BLANCO

Hoy os traigo una recetita fácil,fácil..parece muy sofisticado pero se hace en un momento,queda muy resultona y sin necesidad de aparatos.

Panacotta!!Cómo dice Davinia de Cupcakelosophy,es un postre italiano más sofisticado que un yogur y con más glamour que un flan.

Fácil,fácil y el molde? los vasitos de cristal de yogur que siempre guardo para un porsi..nos sirven perfectos...

La receta es del blog de Cupcakelosophy,pero hemos cambiado la frambuesa por fresa,que ahora es temporada. No soy muy de fruta..ya sé que hay que tomarla,que es muy buena,bla,bla,bla...pero las fresas y las cerezas me chiflan..así que ahora vienen los meses en que compenso la fruta para el resto del año,jajaja

Vamos con la receta

Ingredientes:

-Pannacotta de frambuesa:

.250 ml nata.
.2 hojas de gelatina neutra de unos 10 gr cada una,si es un poco más no pasa nada.
.80 gr de fresas frescas ya limpias.
.60 gr de azúcar.


-Pannacotta de chocolate blanco:

.250 ml de nata.

.2 hojas de gelatina neutra de unos 10 gr cada una,si es un poco más no pasa nada.

.50 gr de chocolate blanco partido a trocitos.

.30 gr de azúcar.

 

Preparación:

* 2 horas antes empezamos con la Pannacotta de fresa

Poner las fresas junto con el azúcar en un cazo pequeño y calentar a fuego lento hasta que las fresas y el azúcar se vayan deshaciendo y quede como un puré. Remover constantemente.

 

 

Mientras, remojar las hojas de gelatina en un bol con agua fría y dejar ablandar unos 5 minutos.

Bajar el fuego al mínimo y verter en el cazo la nata. Mezclar bien e incorporar de inmediato las hojas de gelatina, previamente escurridas, y mezclar para que se deshagan e incorporen a la crema. Apagar el fuego,yo lo he pasado por la batidora para que mis chicos no se encuentren nada  y repartir la crema de fresas en los vasitos. Llenarlos hasta la mitad.

 

 

Cubrir con film transparente y meter a la nevera unas 2 horas o hasta que la gelatina se haya solidificado y la primera capa de pannacotta esté firme.

Momento de preparar la capa de chocolate blanco.

 

 

Pannacotta de chocolate blanco ,después de 2 horas de reposo

 

Remojar las hojas de gelatina en un bol con agua fría y dejar ablandar unos 5 minutos.

Poner la nata junto con el azúcar en un cazo pequeño y calentar a fuego lento hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego cuando rompa a hervir.

En el bol donde tendréis el chocolate blanco troceado, verter la nata caliente y remover bien. Incorporar las hojas de gelatina, previamente escurridas, y mezclar para que se deshagan e incorporen a la crema.

Sacar los vasitos con pannacotta de fresa de la nevera y verter sobre la primera capa, la crema de chocolate blanco.

 Meter a la nevera unas 2 horas o hasta que la gelatina se haya solidificado.

A la hora de servir, rallar un poco de chocolate blanco y decorar con las virutas las pannacottas.

 

 

Ahí os dejo fotos de la bomba calórica,jejeje

 

                                                      Hasta Pronto y muchos besos!!