sábado, 25 de abril de 2015

MUFFINS DE PLATANO Y COCO Y CHORREON DE NUTELLA

Hola

Ya sé que os he tenido esta semana un poquito abandonados..Perdonadme pero es que he estado muy liada "reposterilmente " hablando.

Os traigo una receta que os da tiempo a preparar para la merienda de mañana, bueno, si os da el ansia,jajaja, incluso para el desayuno porque son ingredientes que tenemos siempre en casa.

Los muffins se hacen en un momento y no necesitamos ningún robot, con un simple tenedor o una batidora de mano lo tenemos.Empezamos?



Vamos con los ingredientes:

75 gr mantequilla fundida en el micro
100 gr azúcar moreno
150 gr yogur natural
2 huevos
2 plátanos maduros y machacados
50 gr coco rallado
1/2 cucharadita de canela o al gusto
1 cucharadita de bicarbonato sódico
2 cucharaditas de levadura en polvo
250 gr harina

opcional: dos cucharadas de nutella.



Precalentamos horno a 180º.

Fundimos la mantequilla y la dejamos enfriar.

En un bol mezclamos la harina con la levadura, el bicarbonato, la canela y el coco ( reservando dos cucharadas ). Reservamos.

Batimos los huevos e incorporamos el azúcar, la mantequilla derretida y el yogur.

Trituramos los plátanos con un tenedor y los agregamos a la masa anterior.

Ahora añadimos la mezcla de harinas que teníamos reservado y mezclamos hasta que esté todo integrado.



Repartimos en los moldes hasta 2/3 partes y espolvoreamos con el coco rallado que teníamos reservado unos y otros con un buen "chorreon " de nutella,jijiji..esto ya va en gustos.

20-25 minutos al horno. Sacamos y dejamos reposar cinco minutos, desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla. Antes de servir podemos espolvorear con azúcar glas.


Habéis visto que pintaza??? Mira,me he venido arriba y mañana los repetimos...jajajaja

 
Os animais??Contadmelo..
 
Hasta pronto!!!

viernes, 17 de abril de 2015

MACARONS DE PISTACHOS

Hoy os traigo la receta de los tan temidos "macarons", ese pequeño dulce francés de miles de colores tan bonitos hecho de merengue y almendra molida, que es muy delicado y un poco "puñetero".

Cuando leí por primera vez una receta de macs y ví los ingredientes tan sencillos, pensé esto lo hago yo en un pis-pas,JA JA Y JA..Desastre total!!, así que nunca más volví a hacerlos hasta que descubrí los cursos de La Tallerería con Belén de Cupcakes a Go Go, nuestra Sensei y me descubrió un mundo..así que no solo hice un curso, hice dos y me volví loca una vez les cogí el truquillo,los he hecho dulces,salados,con frutas,con cremas,de azafrán,de caramelo salado..lo que os podais imaginar.

Son delicados,muy delicados,pero una vez les coges el truco, te conquistan para siempre, y cuando muerdes esa "mollita"..ainsssss...no es chicloso,es crujiente por fuera y tierno por dentro y cuando empiezas a comer uno,va otro después y luego otro...




INGREDIENTES

  • 100 gr de azúcar glas
  • 55 gr de almendra molida y tamizada
  • 45 gr de claras de huevo
  • 25 gr de azúcar
  • colorante en gel del color que te guste, cuanto más vivo,mejor.

  • Un par de cositas antes de empezar, leedlo todo muy bien

    -Las claras tienen que ser frescas,no valen las compradas. La teoría es que hay que dejar "envejecer" las claras,dejarlas a temperatura ambiente o en nevera unos días para que pierdan humedad. Yo cuando me acuerdo,lo hago,jijijiji, pero normalmente se me olvida y lo hago directamente.
    - No vale el azúcar glas pulverizado en un robot, aquí necesitamos azúcar glas comprada.



    Empezamos tamizando harina de almendra y azúcar y reservamos.
    Cogemos la batidora de varillas y empezamos a batir las claras , cuando empiezan a hacer espuma vamos añadiendo poco a poco el azúcar normal.
    Aquí yo añado las gotitas de colorante y sigo batiendo hasta que nuestra mezcla parece "espuma de afeitar".
    Ahora echamos la mezcla de harina de almendra y azúcar glas de golpe. Y con una espátula,sin miedo,con movimientos envolventes vamos incorporandolo al merengue que teníamos
    La mezcla no puede ser ni demasiado sólida,ni demasiado líquida, en algún sitio he leído que una vez echas los sólidos,unas diez vueltas aprox. ( Según Bakemania,para saber si ya están echas una cucharadita de la mezcla en un plato,y en unos segundos la superficie debe estar lisa,sin grumos).
    Cuando la masa esté lista, llenamos una manga pastelera con boquilla redonda, yo uso la número 10, hacemos los macs sobre la bandeja del horno y encima de papel de horno. La masa es más bien líquida,por lo que hasta que cojais el truco,os pueden salir unos más grandes y otros más pequeños. Para que no os pase esto, yo suelo poner debajo del papel de horno,un folio con redondeles hechos con el tapón de una botella.
    Cuando ya tengais los montoncitos y sin miedo, golpeais la bandeja contra la encimera para eliminar burbujas y ahora los dejamos reposar unos 30 minutos,depende de la humedad de vuestra zona, que el color se haya vuelto mate y cuando tocais con el dedo, está seco.


    El momento horno, calor arriba y abajo 140º , en mi horno 12 minutos,pero cada horno es un mundo, así que vigiladlos ( antes de sacarlos y con la puntita de un cuchillo intentad despegar uno, si se despega ya están )
    Nunca metais varias bandejas a la vez, el calor no se reparte igual,así que de uno en uno.
    Cuando estén listos los dejamos enfriar en la bandeja (3-4 minutos) y los despegamos. Suelen despegarse fácilmente, pero si al intentarlo con las manos no se despegan, pasad un cuchillo por debajo y vereis que salen.

    Y ahora a la nevera al menos 24 horas antes de rellenarlos.



     Relleno de crema de pistachos:

    100 gr mantequilla temperatura ambiente
    100 gr azúcar glas tamizada
    200 gr queso untar tipo Philadelphia ( no light )
    50 gr de pistachos pelados y triturados

    En thx,kitchenaid o unas varillas eléctricas, batimos mantequilla con azúcar hasta que la mezcla cambie de color ( blanquee ) 4-5 min.
    Añadimos queso y seguimos batiendo durante un minuto.
    Ahora añadimos los pistachos, mezclamos y rellenamos nuestros macs y a disfrutar.

    Os apetecen? Estoy aquí para resolver cualquier duda que os pudiera surgir, atreveros!



    lunes, 13 de abril de 2015

    TARTA AVIONES DISNEY

    Hoy la tarta de Dusty, el simpático avión de Disney.

    No habíamos hecho ninguna tarta de éstos personajes y nos encanta hacer tartas para los peques, ver sus caritas..de verdad, que no tíene precio. Son super agradecidos, aunque luego no prueben ni la tarta,jajajaja.

    Ésta era para Nicolás para celebrar su cuarto cumple y nos la encargaron sus tías. Dice que cuando la vió se quedó "flipado " y el escudo con su nombre lo guardó como recuerdo.

     
    era un bizcocho de nata relleno de crema de frambuesa y crema de limón, y el avión era de fondant con CMC,  para que las piezas endurezcan antes.

     
     
    Espero que os haya gustado y gracias a "esas tías " por pensar en nosotros.
    Muaccccckkkkk.

    jueves, 9 de abril de 2015

    RECETA DE LA SEMANA:COOKIES DE CHOCO BLANCO Y PISTACHOS

    Hoy os traigo nuestra receta estrella de la Semana Santa, aquí no hemos hecho torrijas ni pestiños con miel, básicamente porque en casa no les gusta y no es plan de comermelo todo yo solita,jijjji

    Estas vacaciones hemos hecho galletas ,estas que os enseño que hemos hecho tres veces y son las triunfadoras absolutas de la temporada,jajaja..no sé las veces que he dado esta receta..solo hoy tres veces. Se han convertido en las favoritas de Manuel y solo quiere llevar estas de almuerzo al cole, aunque le piden todos los niños, dice. Jajajaja
    También hemos hecho galletas de chocolate negro, unas abizcochadas de frambuesas y nueces, y otras de toffee y choco blanco, así que prepararos a hacer galletas como locos porque las próximas semanas es lo que os voy a ir contando.

    Vamos con la receta!!
    La receta es una variación de las cookies americanas del blog Mi cocina es Chicunini.




    Ingredientes:

    130 gr harina de repostería
    130 gr harina de trigo todo uso.
    1/2 de cucharadita de sal
    3/4 de cucharadita de levadura en polvo
    1 cucharadita de bicarbonato
    140 gr de mantequilla
    100 gr de azúcar blanquilla
    125 gr de azúcar morena
    1 huevo L
    1 cucharadita de aroma de vainilla
     una tableta de chocolate blanco
    un puñado de pistachos pelados y cortados por la mitad

    Elaboración con Thermomix:

    En un bol tamizamos los ingredientes secos: harinas, sal, levadura y bicarbonato. Reservamos.
    Ablandamos la mantequilla en el microondas, unos 20 segundos.

    Ponemos en el vaso los 2 tipos de azúcar y la mantequilla. Mezclamos 1 minuto, V3.
    Añadimos el huevo y la esencia de vainilla. Mezclamos 30 segundos, V2.
    Añadimos las harinas y mezclamos 10 segundos, V6.

    Sacamos al bol que habíamos utilizado antes, añadimos el chocolate cortado con las manos en trozos grandotes y los pistachos y mezclamos bien.
    Tapamos con film y reservamos en la nevera al menos 3 horas, hasta un máximo de 36h.

    Precalentamos horno a 180ºC. Forramos la bandeja de horno con papel de hornear.
    Sacamos la masa de la nevera y dejamos atemperar 5-10 minutos. Con la ayuda de la cuchara cogemos porciones de masa.

    Formamos bolas pequeñas y las distribuimos en la bandeja dejando espacio entre bola y bola.
    Horneamos entre 10-12 minutos (Dependerá de cada horno y del tamaño de las bolas)
    Al salir del horno parecerán blandas, pero luego endurecen. Sacamos a una rejilla y dejamos enfriar.




    Elaboración tradicional:

    En un bol tamizamos los ingredientes secos: harinas, sal, levadura y bicarbonato. Reservamos.
    Ablandamos la mantequilla en el microondas, unos 20 segundos.
    En otro bol mezclamos los azúcares, incorporamos la mantequilla y batimos unos minutos hasta que la mezcla sea cremosa. Utilizamos para ello unas varillas o a mano.

    Sin dejar de batir añadimos el huevo y el aroma de vainilla hasta que esté bien integrado. Añadimos poco a poco la mezcla reservada en el bol sin dejar de batir hasta que esté bien integrado.
    Añadimos el chocolate cortado con las manos en trozos grandotes y los pistachos y mezclamos bien.

    Tapamos con film y reservamos en la nevera al menos 3 horas, hasta un máximo de 36h.
    Precalentamos horno a 180ºC. Forramos la bandeja de horno con papel de hornear. Sacamos la masa de la nevera y dejamos atemperar 5-10 minutos. Con la ayuda de la cuchara cogemos porciones de masa.

    Formamos bolas pequeñas y las distribuimos en la bandeja dejando espacio entre bola y bola.
    Horneamos entre 10-12 minutos (Dependerá de cada horno y del tamaño de las bolas)
    Al salir del horno parecerán blandas, pero luego endurecen. Sacamos a una rejilla y dejamos enfriar.



    Podemos ir cambiando los ingredientes, nosotros las hemos hecho con chocolate blanco y toffe en pasta o caramelos blanditos de toffe, pero os imaginais de tres chocolates, o de dulce de leche y chocolate blanco, o con nubes y chocolate, o nueces....Imaginación al poder!!!

    domingo, 5 de abril de 2015

    TARTA MICKEY Y MINNIE

    ¿Qué tal la Semana Santa?? ¿ Habéis descansado y volveis con las pilas puestas?

    Espero que si, nosotros nos hemos dado una escapadita a Lagunilla y venimos con las pilas nuevas, lo hemos pasado fenomenal, muchas risas y un tiempo fantástico..Lo que han disfrutado los niños!!!

    Ahora ya a enfrentarnos a la triste realidad,jajaja, pero...el VERANO está a la vuelta de la esquina, antes de que nos demos cuenta está aquí. Arriba ese ánimo!!!!

    Hoy os enseño la última tarta que hicimos antes de la "escapadita".

    La tarta para el segundo "cumple" de Jaime  ( Aquí la del año pasado http://hueleagalletashuelea.blogspot.com.es/2014/04/tarta-tren-para-jaime.html )

    Su mamá quería una tarta de Mickey y Minnie, que el pudiera identificar y el sabor y el relleno los mismos de la otra vez.


    Bizcocho Princess, sabor a cítricos, relleno de crema de chocolate con leche y queso y almendras caramelizadas.



    Era una tarta muy sencilla, para dar protagonismo a Mickey y Minnie, en color rojo como Mickey y con un lazo grandote en rosa como Minnie.



    Muchas gracias a la mamá de Jaime por confiar en nosotros y a todos vosotros por seguirnos día a día.

    Muacccccccckkkkkkk!!!

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