jueves, 26 de febrero de 2015

GALLETAS RUSTICAS DE NARANJA

¿Qué tal la semana?

Nosotros estamos de vacaciones,relax a tope aunque el tiempo no acompañe; un día a desayunar por ahí,otro día a comer con los niños y una mini escapada de 24 horas a Madrid a hacer unas compritas y ya que estabamos ahí,ese bocata de calamares!! esa friturita rica con la cervecita...mnmmm..quiero otro!!jijiji

Hoy la receta es ideal para el café o el té de la mañana o la tarde. Yo no perdono el café de las doce y el de las seis y siempre me gusta tener algo para "empujar",jijiji..ya me entendeis!! Pues esta receta es ideal y con estas cantidades salen entre 35-40 unidades, eso da para muchos cafés y tés,jijiji

La receta es del libro Pasión por las cookies de Lara Hernández de Bakemania, que trae unas recetas facilitas y rápidas y he decidido empezar con esta, aunque yo le he hecho alguna modificación a nuestro gusto.




Ingredientes

-2 naranjas medianas
-115 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
-200 gr azúcar moreno
-125 ml leche
-400 gr harina
-1 cdta levadura
-1/2 cdta bicarbonato
-un pellizco de sal

Con Thermomix:

Pelamos y cortamos las naranjas en cuartos y las trituramos con la piel de una naranja a vel 5 hasta conseguir una mezcla cremosa y sin grumos ( unos 25 seg ). Reservamos.

En el vaso echamos mantequilla y azúcar vel 3 1 min.
Sin parar la máquina,echamos la leche y la mezcla de las naranjas y batimos hasta integrar.

Añadimos harina,levadura,bicarbonato y sal y amasamos, vaso cerrado ,vel espiga 1 minuto o hasta integrar.

Queda una masa muy pegajosa,podeis echar más harina hasta que quede más manejable.
Hacemos bolitas de igual tamaño y aplastamos un poco.

Horno precalentado 175º y horneamos 10-12 min. Dejamos enfriar en una rejilla.

Sin Thermomix:

Pelamos y cortamos las naranjas en cuartos y las trituramos con la piel de una naranja con la batidora hasta conseguir una mezcla cremosa y sin grumos. Reservamos.

Ahora batimos mantequilla y azúcar hasta que esté mezclado.
Echamos la leche y la mezcla de las naranjas y batimos hasta integrar.

Echamos en un bol y añadimos harina,levadura,bicarbonato y sal y amasamos con "nuestras manitas" hasta que esté integrado.

Queda una masa muy pegajosa,podeis echar más harina hasta que quede más manejable.
Hacemos bolitas de igual tamaño y aplastamos un poco.

Horno precalentado 175º y horneamos 10-12 min. Dejamos enfriar en una rejilla.

Disfrutadlas!!

sábado, 21 de febrero de 2015

CUPCAKES DE VAINILLA Y CHOCOLATE BLANCO

Hola

Aquí estamos de nuevo con nuestra receta de cupcakes favorita.

A Sara no le gustan,no es muy golosa..ella se lo  pierde,jijiji..pero a Manuel cuando le preguntas que cupcakes  quiere..no duda..los de chocolate blanco,Mami!!!! aunque si le haces los de fresa,o los de limón e incluso los de oreo,jajaja...tampoco gruñe. Os iré poniendo poco a poco las recetas, Prometido!!

Los cupcakes son un postre muy resultón y se hacen en un momento.
Imaginación al poder!



Receta del bizcocho ( Receta de Mi Sensei de Cupcakes a Gogó )

2 huevos L
80 gr aceite oliva suave ó 100 gr mantequilla a temperatura ambiente
120 gr azúcar
20 gr leche
 Una tsp ó 5 ml de una vainilla buena
100 gr harina bizcochona

Batimos huevos con azúcar hasta que la mezla blanquee. Añadimos aceite y batimos unos segundos.
Echamos leche y vainilla y batimos ligeramente.
Añadimos la harina tamizada y mezclamos con la espátula.

Horno precalentado a 170 con calor arriba y abajo.

Llenamos nuestras capsulas favoritas 3/4 partes y al horno entre20-22 minutos ( ya sabeis que cada horno es un mundo, así que pinchad para ver si está listo )

Dos cositas a recordar:
- los ingredientes siempre a temperatura ambiente
-Nunca abrir el horno antes de tiempo o veremos como nos quedamos sin cupcakes

Los sacamos,dejamos reposar cinco minutos y ahora a enfriar a una rejilla.

Receta del frosting de chocolate blanco

100 gr chocolate blanco fundido y templado ( en microondas a golpes de 30 seg vigilando para que no se nos queme )
100 gr mantequilla temperatura ambiente
100 gr azúcar glas tamizada
200 gr queso untar tipo Philadelphia ( no light )

En thx,kitchenaid o unas varillas eléctricas, batimos mantequilla con azúcar hasta que la mezcla cambie de color ( blanquee ) 4-5 min.
Añadimos queso y seguimos batiendo durante un minuto.
Ahora el chocolate blanco y batimos hasta integrar.

Lo pasamos a una manga pastelera con nuestra boquilla favorita ( en este caso la 2D de Wilton ) y decoramos a nuestro gusto.

A mí me gusta rellenar también el cupcake, con un descorazonador de manzanas ,hago una agujero, echo un poco del frosting  y le vuelvo a poner la "tapita" y ahora ya a disfrutar con la manga.

Estos llevaban de decoración unas bolitas de chocolate y cereales.

Os atreveis???

domingo, 15 de febrero de 2015

BUNDT CAKE DE CHICLE DE FRESA

Hoy os traigo una receta de las de quedarse boquiabiertos.

Síiiiiiii

Muy rico! Sabor chicle de fresa..raro,no??Pues además de original,está muy rico.

Me recuerda a los "chupa-chups " de Kojack de toda la vida.

Esta receta es de las chicas de Ilovebundtcakes, de las que soy fan absoluta y espero todas sus nuevas recetas los lunes y jueves sin excepción..son fantasticas..Echad un vistazo a su blog y me contais.
http://www.ilovebundtcakes.blogspot.com.es/

Para conseguir ese fantastico sabor chicle,hemos utilizado pasta de chicle de la marca Home Chef, me tienen enamorada toda la variedad de sabores. Solo con abrir el bote y oler,ya te vuelves niño otra vez,jijiji.





RECETA

Ingredientes:
225 gr de mantequilla sin sal
340 gr de azúcar blanca
4 huevos tamaño L
2 yogures naturales bífidus sin azúcar (250 gr)
1 Tbsp de pasta de chicle Home Chef ( una cucharada aprox )
420 gr de harina
1 tsp de polvo de hornear ( una cucharadita aprox )
1/2 tsp de bicarbonato ( media cucharadita aprox )
1/4 tsp de sal ( un cuarto de cucharadita aprox )
Elaboración:
1.- Precalentar el horno a 170 Cº
2.- Engrasar el molde con mantequilla con la ayuda de una brocha para poder llegar bien a todos los recovecos.
3.- Tamizar la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Reservar.
4.- Mezclar el yogur con la pasta de chicle. Reservar.
5.- Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa suave y esponjosa.
6.- Añadir los huevos de uno en uno, no añadir el siguiente huevo hasta tener integrado el primero.
7.- Incorporar la mitad de la harina, mezclar unos segundos. Añadir el yogur y mezclar hasta que se incorpore bien. Añadir el resto de la harina y mezclar.
8.- Verter la mezcla en el molde e introducir en el horno durante unos 60 minutos ( esto ya sabes que depende de hornos, el mío en 50 minutos estaba hecho y recordar nunca abrir la puerta de horno antes de los 30 minutos ) Sacar y dejar en el molde 10 min ,desmoldar y dejamos que termine de enfriar sobre la rejilla antes de cubrir con el glaseado.

 
GLASEADO
Ingredientes:
 
100 gr de azúcar glas
1 1/2 Tbsp de leche entera ( una cucharada y media aprox )
1 tsp de pasta de chicle Home Chef. ( una cucharadita aprox )
 
Elaboración:
1.- Mezclar todos los ingredientes en un bol. Si quedara demasiado espeso se puede añadir un poco más de leche.
2.- Verter sobre el Bundt Cake una vez que este frío.
 
Como veis en la foto,podeis hacerlo con o sin glaseado,pero con el glaseado está para volverse locos y lo mono que queda,no?
 
y a comer!!! Este Bundt ya tenía dueña, fue para el cumple de mi prima Alexandra y he de decir que tuvo mucho éxito!!!
 
Hasta Pronto!!

martes, 10 de febrero de 2015

TARTA MICKEY MOUSE PARA UN AÑITO

Hola

Cómo llevais estos fríos???Hace como para hibernar como los osos..jijiji..

Hoy os traigo una tarta que es de Octubre del año pasado,pido perdón por la tardanza..tengo alguna más de la época,jijiji..pero prometo que os iré poniendo todas poco a poco.

Esta nos la pidieron los papas de Sergio para celebrar su primer cumpleaños. Sergio es un niño grandote y con unos ojos enormes que tiene locos a sus papis.


 
Era un bizcocho de aceite con relleno de crema de Kit Kat.
 
 
 
 
Las tartas de Mickey son siempre un acierto seguro para los peques.
 
Espero que os haya gustado..el próximo post receta de..cupcakes?galletas?una tarta??

jueves, 5 de febrero de 2015

BUNDT CAKE NAPOLITANO

Estaba loca por tener un molde de la marca Nordic Ware, cada vez que veía una receta con esos "bundt" de formas tan bonitas,me quedaba pegada a la pantalla del ordenador..yo quería tener al menos uno,hay tantos y tan bonitos..., es verdad que son muy caros pero creo que valen cada euro que pagas por ello,así que la excusa perfecta era mi regalo de cumpleaños.

Los bundt de la marca Nordic Ware son de aluminio fundido, algo que permite hacer unas formas a las que otros moldes no llegarán nunca, y fueron ellos quienes les pusieron el nombre que ahora todos conocemos, los Bundt, un molde típico americano de esta firma que se inventó en los años 50.

Este que vais a ver es el modelo Jubilee, pero pienso ahorrar para comprarme alguno más.

La culpa de que me haya aficionado a los bundts es del blog Ilovebundtcakes,que tíenen recetas a cual más rica y quiero hacer todas,jijijiji..pero de este en concreto es de mi mac-compi Mary Alvarez,que hace unas recetas y unas fotos taaaaannnn bonitas, que hace que te entren ganas de entrar a la cocina y eso hice.

 
 
Ingredientes para el bizcocho: ( Receta de Hogar Util )
 
250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
250 gramos de azúcar
1/4 de cucharadita de sal
2 cucharaditas de pasta de vainilla
5 huevos medianos
250 gramos de harina
2 cucharaditas de levadura tipo Royal
25 gramos de cacao en polvo sin azúcar
25 ml de leche
Una cucharada de frambuesa en pasta o unas gotitas de colorante rosa

Preparación:

Precaliente el horno a 175ºC.
Preparamos el molde de bundt, o bien con spray desmoldante, o lo pincelamos con aceite, o bien lo untamos con mantequilla y lo espolvoreamos con harina.
Ponemos en el bol de la batidora, la mantequilla, con el azúcar, la sal y la pasta de vainilla, batimos hasta que la preparación blanquee y esté esponjosa.

En otro cuenco batimos los huevos ligeramente, bajamos la velocidad de la batidora, y se los vamos añadiendo poco a poco, si la preparación empieza a separarse ( parece que se corta ) pues le agregamos dos cucharadas de harina, y veremos como liga de nuevo.

Cuando el huevo este totalmente incorporado, tamizamos la harina con la levadura, encima de la mezcla, e incorporamos con una espátula con movimientos envolventes.
Dividimos la masa en tres partes iguales, la primera la mezclamos con unas gotas de colorante rosa o la frambuesa en pasta y reservamos.
La segunda agregamos la leche, y el cacao y mezclamos bien.
La tercera la dejamos así.

En el molde de bundt, ponemos primero en el fondo del molde la mezcla rosa, seguimos con la de chocolate, y terminamos con la natural.

Dejamos caer el molde "suavemente" sobre la encimera, para que la masa llegue a todos los huecos del molde.
Y horneamos 1 hora aproximadamente, antes de sacar, pinchamos con una brocheta de madera, si sale seca, el bundt estará listo.

Animaos a hacer Bundts, son muy ricos y resuelven una merienda o una cena en un momento...

Gracias y hasta Pronto!!




lunes, 2 de febrero de 2015

ARROZ CON LECHE

El arroz con leche es uno de mis postres favoritos...me encanta,me chifla,me rechifla!!

Recuerdo cuando era pequeña e ibamos a pasar el verano a Lagunilla, con mis abuelos..yo era una pésima comedora,no me gustaba nada y mi pobre abuela Vale se desesperaba conmigo..pero había algo que me encantaba.."el arroz con leche ". Mi abuela me hacía unas "perolas" de arroz con leche como para una familia de 20,jejeje..y yo..desayunaba,comía y cenaba arroz con leche...no me cansaba y mi pobre abuela decía :bueno,ahí tiene mucho alimento..jajaja y así se pasaba el verano.
Aquellos veranos siempre los recordaré..libres,sin preocupaciones, felices ,muy felices y sobre todo..dulces!!

Así que este post va para mi abuela Vale por su paciencia infinita...y allá donde esté, seguro que se está riendo al leer esto. Gracias!!!

Hay mil recetas de arroz con leche, ésta no es mejor ni peor, sólo la que nos gusta en casa...si queréis probarla..no os arrepentiréis. Es del blog Velocidad Cuchara





Ingredientes:
 
1,5 litro de leche 
1 ó 2 ramas de canela
Piel de un limón (solo parte amarilla)
250gr de arroz
250gr de azúcar
Canela en polvo

Preparación con Thermomix:
Pon la mariposa, echa la leche, la canela y la piel del limón en el vaso del Thermomix , pon el cubilete y programa 10 minutos, 90º y velocidad 1.
 
Sin quitar el cubilete ni abrir el vaso, pesa en la misma tapadera el arroz y programa 35 minutos, 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Con la Thermomix en marcha echa el arroz por el bocal.
 
Añade el azúcar y programa la Thermomix  5 minutos, 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Retira la canela y la piel del limón. Reparte el arroz en vasitos individuales o en una fuente y espolvorea con canela en polvo antes de servir .
 
Sin Thermomix:
 
Pon en una cazuela la leche, el arroz, una rama de canela y la corteza de limón.
 Remueve y deja cocinar, a fuego suave, durante 40-45 minutos. Remueve cada 4-5 minutos para que no se pegue.
Cuando el arroz con leche adquiera una textura melosa, agrega el azúcar. Remueve y deja cocinar un poco más (5-10 minutos).

Retira la canela y la piel de limón.Reparte el arroz en vasitos individuales o en una fuente y espolvorea con canela en polvo antes de servir .
Y a disfrutar!!
 
 
 
 
 

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