sábado, 30 de mayo de 2015

GALLETAS SIN FONDANT NI GLASA

En el grupo de Facebook Cookies Made in Spain , una compañera ( que me perdone, que no recuerdo el nombre, pero eran preciosas)  hizo unas galletas sin glasa ni fondant, pintadas a mano y como yo tengo que probar todo, pues para el día de la madre se me ocurrió hacer esto para mi mami y mi suegra.

Hornée las letras y luego por separado, un montón de mini galletas de flores . Luego me volví loca con los pinceles y los colores y salió esto.

Las galletitas "mini" están pegadas con glasa.


son las primeras que hice, hay mucho que mejorar..pero tengo la idea..así que estamos en el buen camino,jajajaja


es colorante en gel, mezclado con un poquitín de vodka para diluirlo ( el alcohol se evapora rápido, no hay peligro de colocarse ) jajajaja



                                             ¿ qué os parece la idea? os atreveis??


martes, 26 de mayo de 2015

CUPCAKES DE LIMON Y MELOCOTON

Marchando una de cupcakes!!!!Lo que me gustan...es el final perfecto a una comida, algo dulce y en este caso, fresquito. Para la temporada de verano que nos viene, el melocotón es ideal y el contraste limón-melocotón es perfecto.

En cuanto a la decoración..jajajaja..no os lo vais a creer o sí,jijiji.. vistazo a mi despensa y todas las cositas que iban a caducar pronto o bolsitas medio abiertas ( fideos de chocolate, almendra caramelizad, muñequitos de azúcar ), eso iba para estos cupcakes y esto es lo que salió.



Vamos con la receta

Receta del bizcocho ( Receta de Mi Sensei de Cupcakes a Gogó )

2 huevos L
80 gr aceite oliva suave ó 100 gr mantequilla a temperatura ambiente
75 gr azúcar blanquilla y 50 gr azúcar moreno
20 gr limón exprimido y colado
ralladura de un limón
100 gr harina bizcochona

Batimos huevos con los azúcares hasta que la mezcla blanquee. Añadimos aceite y batimos unos segundos.
Echamos limón y la ralladura y batimos ligeramente.
Añadimos la harina tamizada y mezclamos con la espátula.

Horno precalentado a 170 con calor arriba y abajo.

Llenamos nuestras cápsulas favoritas 3/4 partes y al horno entre 20-22 minutos ( ya sabéis que cada horno es un mundo, así que pinchad para ver si está listo )

Dos cositas a recordar:
- los ingredientes siempre a temperatura ambiente
-Nunca abrir el horno antes de tiempo o veremos como nos quedamos sin cupcakes

Los sacamos,dejamos reposar cinco minutos y ahora a enfriar a una rejilla.



Receta del frosting de melocotón

100 gr mantequilla temperatura ambiente
100 gr azúcar glas tamizada
200 gr queso untar tipo Philadelphia ( no light )
una cucharada de melocotón en pasta o si no teneis, de mermelada de melocotón

En thx,kitchenaid o unas varillas eléctricas, batimos mantequilla con azúcar hasta que la mezcla cambie de color ( blanquee ) 4-5 min.
Añadimos queso y seguimos batiendo durante un minuto.
Ahora el melocotón y batimos hasta integrar.

Lo pasamos a una manga pastelera con nuestra boquilla favorita ( en este caso la 2D de Wilton ) y decoramos a nuestro gusto.

A mí me gusta rellenar también el cupcake, con un descorazonador de manzanas ,hago una agujero, echo un poco del frosting y le vuelvo a poner la "tapita" y ahora ya a disfrutar con la manga.


Os animáis a hacerlos???

viernes, 22 de mayo de 2015

TARTA KOALA

¿Qué tal la semana? Nosotros seguimos muy atareados, afortunadamente...pero nos queda nada, para darnos una "escapadita" sin niños y relajarnos unos días. Es una escapada muy deseada, necesitamos recargar pilas y además, mucho me temo, que tardaremos mucho,mucho tiempo en volver a tener otra, así que esta la vamos a disfrutar a tope...Ya os contaremos.

Hoy os voy a enseñar la tarta que me pidió Alex para el cumple de Noelia, tenía que ser un koala ( a mí también me encanta ese animalito, es tan dulce y tierno..), así que buscando imagénes en internet, encontramos ésta, que nos encantó porque llevaba un koala pequeñito, como la peque de Noelia.


                    Era un bizcocho de nata ,relleno de crema de chocolate con leche.



         Los dibujos están pintados a mano, me dan un pincel y me vengo arriba,jijiji



El dibujo está hecho con el método puzzle totalmente en fondant.


y aquí teneis a mamá koala y a su peque.

Muchas gracias a todos por seguir acompañandonos!!




lunes, 18 de mayo de 2015

TARTA DE LIMA, FRAMBUESAS Y VAINILLA

Os tengo un poco abandonados, lo sé..Sorry!!es que el mundo galletil-comunionero ( toma palabreja que me he inventado ), no me deja vivir...

Yo me acuerdo de vosotros todos los días, TODOS!!!pero..mis días solo tienen 24 horas y no me da para más...pero ya estoy aquí...

Qué os parecen los cambios en el blog??Os gustan? estos cambios son gracias al Club Postreadicción, con Julia a la cabeza, que nos regala toda su "sabiduría", poco a poco iremos haciendo más cositas...

Esta receta es del blog, yo la he varíado un poco, pero si queréis echar un vistazo a la original..
 http://thesweetesttaste.blogspot.com.es/
Tíene unas recetas fantásticas, de esas que te dan ganas de saltar la pantalla, para saborearlas...

Esta tarta la hicimos para el cumple de mi primo Oscar, y sí, hay vida después del fondant..jajaja.

En principio puede parecer un poco líosa, pero es muy fácil, cero complicaciones y quedas como una reina..La puedes hacer en dos días y así no es tanto trabajo, el primer día el bizcocho y el curd de lima , la crema de frambuesas al día siguiente y montar..

RECETA para dos moldes de 18 cm o tres de 15 cm.




Bizcocho
  • 250 ml de aceite girasol u oliva suave
  • 250 gramos de azúcar blanco
  • 5 huevos M
  • 250 gramos de harina de trigo
  • 2 cucharaditas y media de cucharadita química
  • 2 cucharaditas de vainilla en pasta

Para el curd de lima
  • 1 huevo L
  • 4 yemas de huevo L
  • 150 gramos de azúcar
  • El zumo de 2 limas
  • La ralladura de 2 limas
  • 115 gramos de mantequilla sin sal
Para la crema de queso y frambuesa
  • 200 gr mantequilla temperatura ambiente
  • 200 gr azúcar glas
  • 400 gr queso tipo Philadelphia
  • 1 cucharada de frambuesa en pasta

Primer paso:
Para preparar los bizochos, batimos los huevos junto con el azúcar hasta que doblen el volumen. Agregamos el aceite poco a poco, sin dejar de batir. Añadimos la vanilla y mezclamos bien. Incorporamos la harina tamizada junto con la levadura y batimos a velocidad baja hasta integrar.

Repartimos la masa en los moldes, que habremos engrasado previamente. Horneamos durante 25-30 minutos a 180ºC o hasta que los pinchemos con un palillo y salga limpio.

Retiramos los moldes del horno y los dejamos enfriar antes de desmoldar. Desmoldamos los bizcochos y dejamos que se enfríen por completo sobre una rejilla. Una vez fríos, los envolvemos con film transparente y los dejamos reposar en el frigorífico hasta el momento de montar la tarta.

 
 
Segundo paso: ( con o sin Thermomix )
 
Para preparar el curd de lima mezclamos los huevos y las yemas, incorporamos el azúcar y el zumo de lima en un cazo pequeño al baño maría en un bol que sea resistente al calor y no sea metálico.
Calentamos a fuego lento removiendo constantemente con una cuchara de madera o una espátula de silicona, durante unos 15 minutos, hasta que la mezcla cubra el dorso de la cuchara.

Colamos la mezcla en un bol de cristal y añadimos la mantequilla poco a poco, hasta que la mezcla sea homogénea. Agregamos la ralladura de lima. Cubrimos el bol con film transparente y dejamos enfriar por completo antes de usar.
 
Con THX:
 
Pon en el vaso el azúcar y hazlo glass programando 20 segundos en velocidad progresiva 5-10.
Agrega las cáscaras de lima sin nada de parte blanca y tritura 15 segundos en velocidad 9.
Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente y el zumo de las dos limas y mezcla 1 minuto en velocidad 2.
Vierte los huevos y mezcla 10 segundos en velocidad 4.
Ya puedes cocinar la mezcla durante 7 minutos a 80º, en velocidad 2. Pásalo a un frasco limpio y conserva en la nevera.
 
Tercer paso:

En thx,kitchenaid o unas varillas eléctricas, batimos mantequilla con azúcar hasta que la mezcla cambie de color ( blanquee ) 4-5 min.
Añadimos queso y seguimos batiendo durante un minuto.
Ahora añadimos la frambuesa en pasta y ya !



 
Comenzamos a montar la tarta, ponemos el primer bizcocho sobre el plato de presentación y colocamos una porción de crema de lima, seguimos con el segundo bizcocho y otra capa de crema de lima, terminamos colocando el último bizcocho. Cubrimos toda la tarta con una capa muy fina de crema de frambuesa para sujetar las migas. Refrigeramos la tarta durante 15 minutos.

Retiramos la tarta de la nevera y la terminamos de cubrir con la crema de frambuesa y decoramos como os guste. Yo había hecho macarons ( ya os habéis atrevido a hacerlos?? ), los rellene de crema de frambuesa y los puse encima de la tarta.

El resultado es un bizcocho muy jugoso y con una crema rica y refrescante...

 

domingo, 10 de mayo de 2015

TARTA FURGO

Perdonadme que os tenga tan abandonados, pero es que con las Comuniones no hago otra cosa,galletas,galletas y más galletas..jijiji.

Pero pasamos por aquí para enseñaros algunas de las cosas que hemos hecho estas últimas semanas.

Ismael nos pidió para su cumple personalizar " su furgo", una preciosa Wolkswagen restaurada por él con el interior de madera ,unos acabados chulísimos y un auténtico trabajazo.


eran dos bizcochos de nata rellenos de una crema de queso,nata y chocolate blanco con un almíbar de limón.




        toda la tarta está realizada en fondant y "era " totalmente comestible.


             era una tarta "entretenida",por la cantidad de piezas que llevaba, pero nos encantó el resultado


                                                        no le faltaba detalle


Esperamos que os haya gustado y muchas gracias a Ismael por confiar en nosotros.

Volvemos en unos días con "recetuki"..

Besos


viernes, 1 de mayo de 2015

TARTA BODA PARA ARANCHA Y JOSE

Hola

Hoy os traigo una tarta que me encargó Tania para la boda de su mami, ella quería una tarta sencillita porque había comprado unos novios chulísimos para poner encima de la tarta y quería dar más protagonismo a los muñecos.



El diseño me lo pasó ella, es una imagen de internet, no sé de quién es..pero era lo que quería. Nosotros cambiamos la flor original ,por una peonía, que son tan bonitas...



                                 Era un bizcocho de limón, relleno de crema de queso y limón.


la flor está hecha en pasta de azúcar en blanco, y cuando ya estaba bien seca, con una brocha seca y unos polvos perlados le dimos ese tono tan bonito.


Y como a Arancha la queremos muchísimo, porque es un amor, nosotros le regalamos un galletón pintado a mano de una pareja de novios.


Es un diseño que encontré una vez en internet y lo tenía guardado para una ocasión especial, y ésta se lo merecía.


¡Cómo me gusta lo de darle al pincel! Me vengo arriba y no paro, ya os iré enseñando más cositas que he hecho estos días,jijiji.

Gracias a Tania y enhorabuena a Arancha y Jose!! Muackkkkkk

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