RECETA DE LA SEMANA:COOKIES DE CHOCO BLANCO Y PISTACHOS

Hoy os traigo nuestra receta estrella de la Semana Santa, aquí no hemos hecho torrijas ni pestiños con miel, básicamente porque en casa no les gusta y no es plan de comermelo todo yo solita,jijjji

Estas vacaciones hemos hecho galletas ,estas que os enseño que hemos hecho tres veces y son las triunfadoras absolutas de la temporada,jajaja..no sé las veces que he dado esta receta..solo hoy tres veces. Se han convertido en las favoritas de Manuel y solo quiere llevar estas de almuerzo al cole, aunque le piden todos los niños, dice. Jajajaja
También hemos hecho galletas de chocolate negro, unas abizcochadas de frambuesas y nueces, y otras de toffee y choco blanco, así que prepararos a hacer galletas como locos porque las próximas semanas es lo que os voy a ir contando.

Vamos con la receta!!
La receta es una variación de las cookies americanas del blog Mi cocina es Chicunini.

Ingredientes:

130 gr harina de repostería
130 gr harina de trigo todo uso.
1/2 de cucharadita de sal
3/4 de cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
140 gr de mantequilla
100 gr de azúcar blanquilla
125 gr de azúcar morena
1 huevo L
1 cucharadita de aroma de vainilla
 una tableta de chocolate blanco
un puñado de pistachos pelados y cortados por la mitad

Elaboración con Thermomix:

En un bol tamizamos los ingredientes secos: harinas, sal, levadura y bicarbonato. Reservamos.
Ablandamos la mantequilla en el microondas, unos 20 segundos.

Ponemos en el vaso los 2 tipos de azúcar y la mantequilla. Mezclamos 1 minuto, V3.
Añadimos el huevo y la esencia de vainilla. Mezclamos 30 segundos, V2.
Añadimos las harinas y mezclamos 10 segundos, V6.

Sacamos al bol que habíamos utilizado antes, añadimos el chocolate cortado con las manos en trozos grandotes y los pistachos y mezclamos bien.
Tapamos con film y reservamos en la nevera al menos 3 horas, hasta un máximo de 36h.

Precalentamos horno a 180ºC. Forramos la bandeja de horno con papel de hornear.
Sacamos la masa de la nevera y dejamos atemperar 5-10 minutos. Con la ayuda de la cuchara cogemos porciones de masa.

Formamos bolas pequeñas y las distribuimos en la bandeja dejando espacio entre bola y bola.
Horneamos entre 10-12 minutos (Dependerá de cada horno y del tamaño de las bolas)
Al salir del horno parecerán blandas, pero luego endurecen. Sacamos a una rejilla y dejamos enfriar.

Elaboración tradicional:

En un bol tamizamos los ingredientes secos: harinas, sal, levadura y bicarbonato. Reservamos.
Ablandamos la mantequilla en el microondas, unos 20 segundos.
En otro bol mezclamos los azúcares, incorporamos la mantequilla y batimos unos minutos hasta que la mezcla sea cremosa. Utilizamos para ello unas varillas o a mano.

Sin dejar de batir añadimos el huevo y el aroma de vainilla hasta que esté bien integrado. Añadimos poco a poco la mezcla reservada en el bol sin dejar de batir hasta que esté bien integrado.
Añadimos el chocolate cortado con las manos en trozos grandotes y los pistachos y mezclamos bien.

Tapamos con film y reservamos en la nevera al menos 3 horas, hasta un máximo de 36h.
Precalentamos horno a 180ºC. Forramos la bandeja de horno con papel de hornear. Sacamos la masa de la nevera y dejamos atemperar 5-10 minutos. Con la ayuda de la cuchara cogemos porciones de masa.

Formamos bolas pequeñas y las distribuimos en la bandeja dejando espacio entre bola y bola.
Horneamos entre 10-12 minutos (Dependerá de cada horno y del tamaño de las bolas)
Al salir del horno parecerán blandas, pero luego endurecen. Sacamos a una rejilla y dejamos enfriar.

Podemos ir cambiando los ingredientes, nosotros las hemos hecho con chocolate blanco y toffe en pasta o caramelos blanditos de toffe, pero os imaginais de tres chocolates, o de dulce de leche y chocolate blanco, o con nubes y chocolate, o nueces....Imaginación al poder!!!

CUPCAKES DE VAINILLA Y CARAMELO

Estabamos de antojo de cupcakes, ya ves tú...

jajajaja

y había que ponerle remedio, y hacer cupcakes no me da ninguna pereza, lo reconozco, hay otras recetas que me cuestan más..pero si alguien en casa dice: Hace mucho que no comemos..Cupcakes o Macarons,por poner un ejemplo..pues nada al lío y a matar el gusanillo.

Así que nos apetecieron mucho,pero mucho,mucho estos cupcakes

Receta del bizcocho ( Receta de Mi Sensei de Cupcakes a Gogó )

2 huevos L
80 gr aceite oliva suave ó 100 gr mantequilla a temperatura ambiente
120 gr azúcar
20 gr leche
Una tsp ó 5 ml de una vainilla buena
100 gr harina bizcochona

Batimos huevos con azúcar hasta que la mezla blanquee. Añadimos aceite y batimos unos segundos.
Echamos leche y vainilla y batimos ligeramente.
Añadimos la harina tamizada y mezclamos con la espátula.

Horno precalentado a 170 con calor arriba y abajo.

Llenamos nuestras capsulas favoritas 3/4 partes y al horno entre20-22 minutos ( ya sabeis que cada horno es un mundo, así que pinchad para ver si está listo )

Dos cositas a recordar:
- los ingredientes siempre a temperatura ambiente
-Nunca abrir el horno antes de tiempo o veremos como nos quedamos sin cupcakes

Los sacamos,dejamos reposar cinco minutos y ahora a enfriar a una rejilla.

Receta del frosting de caramelo

80-100 gr de caramelo líquido ,del comprado.
100 gr mantequilla temperatura ambiente
100 gr azúcar glas tamizada
200 gr queso untar tipo Philadelphia ( no light )
y un buen chorretón final de caramelo, al gusto,para adornar

En thx,kitchenaid o unas varillas eléctricas, batimos mantequilla con azúcar hasta que la mezcla cambie de color ( blanquee ) 4-5 min.
Añadimos queso y seguimos batiendo durante un minuto.
Ahora el caramelo y batimos hasta integrar.

Lo pasamos a una manga pastelera con nuestra boquilla favorita ( en este caso la 2D de Wilton ) y decoramos a nuestro gusto.

A mí me gusta rellenar también el cupcake, con un descorazonador de manzanas ,hago una agujero, echo un poco del frosting y le vuelvo a poner la "tapita" y ahora ya a disfrutar con la manga.

Cosa más sencilla y rápida para rematar una buena comida. Eso sí, y no os engaño,jijiji, casi no tiene ni calorías.

ECLAIRS DE NARANJA Y DE FRAMBUESA

Me encantan los eclairs!!

Bueno,me gusta la pasta choux en cualquiera de sus variedades ( a los petit choux no les hago asco,jijiji ).

En los foros últimamente he visto muchas recetas maravillosas de éclairs, y tenía que hacerlos..el dulce me puede,lo sé,jijiji. Así que para el cumple de Pedro, además del Carrot Cake, hicimos eclairs, suaves,fresquitos..comes uno y enseguida quieres otro. Para gustos colores, el de naranja, rico..pero el de frambuesa,mmmmmm...Palabras Mayores.


Vamos con la receta !!

Ingredientes: (para 25 unidades)

Para la pasta choux:

– 160 gr. de harina de repostería
– 130 gr. de agua
– 120 gr. de leche entera
– 100 gr. de mantequilla
– 1 pellizco de sal
– 5 gr. de azúcar
– 4 huevos medianos (250 gr. aprox.)

CON THERMOMIX ( según receta de Misthermorecetas ):

Precalentamos el horno a 220º y colocamos papel vegetal sobre una bandeja de horno. Reservamos.

Sobre la tapa del vaso, colocamos un bol y pulsamos la tecla “balanza”. Echamos la harina en el bol hasta que pese 160 gr., reservamos.

 

En el vaso, vertemos el agua, la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar. Programamos 5 minutos, temperatura 90º y velocidad 2.

Añadimos la harina de golpe y programamos 15 segundos, a velocidad 4.

Retiramos el vaso de la máquina y dejamos que temple la masa durante 5 o 10 minutos.

Colocamos de nuevo el vaso en la máquina y programamos a velocidad 4, sin tiempo. Añadimos los huevos de 1 en 1, por el bocal, hasta que estén bien integrados en la masa.

 

Vertemos la masa en una manga pastelera con boquilla lisa o rizada de 1-2 cm. y vamos haciendo bastoncitos de 5 o 6 cm. de largo, sobre el papel vegetal.

Horneamos durante 10 minutos a 220º, bajamos la temperatura a 190º y horneamos durante otros 10-15 minutos o hasta que veamos que están dorados (deben quedar secos por fuera y tiernos por dentro).

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

 

MODO TRADICIONAL

INGREDIENTES:
- 130 grs. de agua
- 120 grs. de leche
- 100 grs. de mantequilla
- 1 pellizco de sal
- 5 grs. de azúcar
- 160 grs. de harina de repostería
- 4 huevos medianos
 

Preparación tradicional ( Según receta del Blog Webos Fritos )

1. Precalentar el horno a 180°.
2. Pesar la harina, tamizar y reservar.

3. Poner en un cazo antiadherente la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar.

Remover con unas varillas a fuego medio hasta que esté todo bien integrado.

4. Cuando rompa a hervir, retirar del fuego y añadir la harina de golpe. Remover con

unas varillas –mejor electricas-y ponerlo a fuego medio para que cueza un poco, lo

justo para que se integre bien. Cuando asoma la grasa de la mantequilla, está listo.

5. Retirar del fuego y añadir uno a uno los huevos, removiendo constantemente con

las varillas. No añadir el siguiente hasta que no esté bien integrado.

6. Verter la pasta en una manga pastelera de boquilla rizada grande.

7. Sobre papel de hornear disponer porciones separadas unas de otras, y hornear unos

30 minutos.

8. Sacar a una rejilla cuando estén horneados.

Receta del relleno

 

400 gr nata para montar
150 gr azúcar glas
225 gr mascarpone
una puntita de gelespesa ( si no teneis ,no pasa nada!! )
una cucharada de pasta Home Chef de naranja o de frambuesa, o del sabor que os guste o en su defecto mermelada del sabor que os guste.
Yo dividí e hice mitad y mitad.

Empezamos a montar nata con azúcar y el gelespesa, cuando está semimontada añadimos el queso mascarpone y terminamos de montar.
Añadimos la pasta o la mermelada y mezclamos con mucho cuidado.
Ponemos en una manga y rellenamos los eclairs que habremos abierto por la mitad.

Si quereis podeis preparar una cobertura para decorarlos.

Ingredientes:

100 gr de azúcar glas

1 1/2 Tbsp de leche entera ( una cucharada y media aprox )

1 tsp de pasta de frambuesa o de pasta de naranja Home Chef. ( una cucharadita aprox )

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes en un bol. Si quedara demasiado espeso se puede añadir un poco más de leche.
Echamos por encima y a disfrutar!!

Hasta Pronto!!!!

 

RECETA DE LA SEMANA:PASTAS DE ALMENDRA

Hola

La receta de hoy se prepara en un pis-pas, que te llaman que va a venir alguien inesperadamente a tomar un café y no tienes nada "para mojar"..pues esta receta tenedla siempre a mano que os saca de un apuro en un momento, además de que están muy ricas y dejan un olorcito muy rico en la cocina.

Pastas de almendra ( Receta del blog Manzana y Canela )

Ingredientes:

125 gr. de almendra molida
125 gr. de azúcar
3 yemas de huevo
Almendra laminada (para decorar)

Preparación con Thermomix:

Precalentamos el horno, 180º calor arriba y abajo sin ventilador.
En el vaso, ponemos las almendras molidas y el azúcar, y programamos 2 minutos, velocidad 10, sin temperatura.
Añadimos 2 yemas y media (reservamos el resto de yema para decorar), y mezclamos 1 minuto, velocidad 8.
Sacamos la masa del vaso y hacemos bolitas iguales. Las aplastamos un poco con los dedos y las colocamos en la bandeja del horno, sobre un papel para horno o tapete de silicona. Pincelamos las pastas con la yema que reservamos, y colocamos sobre ellas unas almendras laminadas.
Horneamos unos 15 minutos, hasta que veamos que empiezan a ponerse doradas.
Sacamos del horno. Al sacarlas estarán aún un poco blandas, pero endurecerán algo al enfriarse.

Preparación sin Thermomix:

Con una batidora. En un bol ponemos las almendras molidas y el azúcar tamizadas y añadimos las dos yemas y media ( reservamos la otra media para pincelar ) y batimos avelocidad fuerte hasta que esté bien mezclado.
Hacemos bolitas iguales y en la bandeja del horno y sobre papel de horno las aplastamos un poquito  con los dedos y pincelamos las pastas con la yema restante. Colocamos ahora las almendras laminadas.
Horneamos 15 minutos, cuando veamos que empiezan a ponerse doradas.
Sacamos del horno. Al sacarlas estarán aún un poco blandas, pero endurecerán algo al enfriarse.

Animaos que son muy facilitas!!Besos y Hasta Pronto!

RECETA DE LA SEMANA:PAN DE PLATANO ESTILO STARBUCKS

Con el frío apetece mucho menos salir..mira que me gusta no parar en casa pero el frío y estas nieblas..qué mal lo llevo!!Así que me dedico a hornear,voy buscando ideas en internet y horneo y horneo y luego uso a mi familia de conejillos de indias,jajaja.

Hay recetas que nos encantan y hacemos una y otra vez y otras que las hacemos,las probamos y decimos:" pues si,no esta mal",pero nunca volvemos a hacerla. Pero esta es una de las que hacemos muchas veces..nos encanta..un par de plátanos de esos que están a punto de irse al cubo de la basura..esos son los buenos para esta receta..así que aquí no se tira nada...¿usamos esos plátanos??

Tendréis un desayuno o merienda rico,rico y el bizcocho es muy húmedo.

Con Thermomix

Ingredientes:225 g de harina
225 g de azúcar moreno
100 g de mantequilla a temperatura ambiente.
125 g de compota de manzana  ( la preparamos nosotros pelando dos manzanas hermosas,las rociamos de zumo de limón y con una cucharadita de canela al micro tres minutos a potencia máxima y dejamos enfriar)
4 plátanos de Canarias muy maduros
4 huevos grandes
½ cucharada de bicarbonato sódico
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)
1 cucharadita de levadura en polvo química tipo Royal
1 pizca de sal
75 g de nueces picadas
125 g de leche entera (1/2 vaso)

Preparación:

Se precalienta el horno a 180º y se engrasa el molde.
Picamos las nueces 2 segundos a velocidad 4.y reservamos.

 Sin lavar el vaso,echamos los ingredientes secos, la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal 30 segundos a velocidad 3 para tamizarlos y mezclarlos bien. Reservamos.
Ponemos en el vaso los plátanos, la leche y el azúcar y se trituran 3 segundos a velocidad 4 hasta obtener un puré. Reservamos.

Sin lavar el vaso echamos la mantequilla a temperatura ambiente, la compota de manzana, y el extracto de vainilla programando 2 minutos, 37º, velocidad 4, hasta que la mezcla quede cremosa. Otros 2 minutos, 37º a velocidad 6 para ir introduciendo los huevos uno a uno por el bocal.
En este momento, añadimos la mezcla de ingredientes secos reservada y programamos 10 segundos a velocidad 6 .

Incorporamos a nuestra crema el puré de plátano removiendo suavemente unos 10 segundos en velocidad 2, o lo que sea necesario hasta que esté bien mezclada.

Vertemos nuestra masa en el molde e introducimos las nueces picadas removiendo ligeramente con una espátula para asegurarnos de que queden dentro de la masa y bien repartidas a lo largo de la misma.
 Introducimos en el horno durante 35 minutos si lo programamos con aire o bien 40-45 sin aire o hasta que al pinchar con el palillo salga limpio.
 Sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos antes de desmoldar. Dejamos enfriar en una rejilla.



Sin Thermomix

Picamos con picadora o con las manos las nueces y reservamos.
Tamizamos harina,bicarbonato y sal y reservamos.
Trituramos con la batidora plátanos,leche y azúcar y reservamos.

Ponemos al fuego la compota de manzana con la vainilla a fuego medio y removemos bien para que se mezclen los sabores. Trituramos con la batidora y vamos añadiendo los huevos uno a uno,batiendo.

Echamos la mezcla de harina,levadura y sal y mezclamos con una espátula.
Ahora echamos la crema de plátano e integramos bien.

Ponemos la masa en el molde y añadimos las nueces,removiendo con la espátula para que se repartan bien.
Horno precalentado a 180º y unos 35 min con ventilador, o 40-45 min con calor arriba o abajo o hasta que al pinchar con el palillo salga limpio.
Dejamos enfriar en la rejilla.

Horno

RECETA DE LA SEMANA: MAGDALENAS DE MANDARINAS

Buenas y frías tardes,

qué días de niebla,hielo y frío estamos teniendo estos días en Valladolid!!! Parece que vivimos en Mordor...afortunadamente,hoy ha salido un ratito el sol y qué inyección de energía nos ha dado!!

Con este frío..un cola cao o un chocolate con estas magdalenas no tiene precio..Os apetece probar??

La receta es del blog Misthermorecetas

 

 

Ingredientes:

 

- 2 huevos grandes (L)

- 130 gr. de azúcar

- 130 gr. de zumo de mandarina (5-6 mandarinas aprox.)

- ralladura de la piel de 2 mandarinas

- 180 gr. de aceite de girasol

- 250 gr. de harina de repostería

- 1 sobre doble de gasificante (1 sobre blanco y 1 sobre morado )

- 1 pellizco de sal

- azúcar para espolvorear

 

Preparación con Thermomix:

 

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar en el vaso de la Thermomix. Programamos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½. Seguidamente, programamos 4 minutos, a velocidad 3½, sin programar temperatura.

 

Retiramos la mariposa de las cuchillas y añadimos el zumo de mandarina , la ralladura, el aceite de girasol, la harina, el gasificante y la sal. Programamos 30 segundos, a velocidad 4. Terminamos de mezclarlo bien con la espátula.

 

Dejamos que la masa repose durante 10 minutos.

 

Precalentamos el horno a 200º. Mientras, colocamos los moldes de papel dentro de un molde rígido para magdalenas y las llenamos con la masa hasta las ¾ partes del molde de papel.

 

Espolvoreamos azúcar por encima de cada una.

 

Horneamos durante 20-23 minutos, a 200º (o hasta que al pincharlas con un palillo, éste salga limpio).

 

Retiramos del horno y dejamos que enfríen completamente sobre una rejilla.

 

Sin Thermomix:

 

Con la batidora de varillas batimos huevos y azúcar hasta que blanqueen y doblen su volúmen,seis o siete minutos.

 

Añadimos el zumo,la ralladura y el aceite y seguimos batiendo.

 

Ahora la harina,el gasificante y la sal y terminamos de mezclar con la espátula. Dejamos reposar diez minutos.

 

Precalentamos a 200º el horno. Echamos en los moldes hasta 3/4 partes y espolvoreamos con azúcar por encima.

 

Horneamos 20-23 minutos a 200 o hasta que salga limpio.

 

Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

 

Qué tal si lo cambiais por naranja, limón o lima!!!Y si añadimos trocitos de chocolate negro!!!

Puff,podeis probar y me contais!!

 

Gracias por estar ahí!!!

RECETA DE LA SEMANA:TURRON DE CHOCOLATE Y CEREALES

Hola!!

Cómo habéis empezado el año?? Llenos de buenos propósitos y con ideas como ir al gimnasio,ir a correr o aprender chino??jajaja

Mira que todos los años igual,a mí me dura unas 24 horas la idea echando por alto..jajajaja..me vengo arriba y con lo mismo,me vengo abajo,pero..es lo que hay.

Si habéis cogido algún kilito de más estos días,yo os traigo una receta light,light..vosotros ya me entendéis..

Hoy un turrón de chocolate,almendras y cereales...( La receta es del blog La Juani Ana de Sevilla , con mis modificaciones )

 

Ingredientes:

-50 gr avellanas
-50 gr almendras
-85 gr manteca de cerdo
-200 gr chocolate con leche
-200gr chocolate negro
-200 gr chocolate blanco
-75 gr cereales  ( yo he usado las bolitas de miel,pero el que os guste..los Krispies o similar)

 

Preparación con Thermomix:

1- Trocear avellanas y almendras 6 seg vel 4 y reservar.
2- Sin lavar el vaso,triturar de dos veces el chocolate con 6-8 golpes de turbo y reservar.
3- Sin lavar el vaso,fundir la mateca 6 min 50º vel 2.
4-Añadir chocolate 4 min 37º vel 3.
5- Agregar los frutos secos y los cereales 2 seg giro izda vel 4.
6-Echar en el molde,dar unos golpecitos en la mesa para que no haya burbujas y dejar endurecer.

Sin Thermomix:

Fundimos el chocolate en el micro en golpes de 30segundos. Reservamos.
Picamos los frutos secos o dejamos enteros,como os guste.

Fundimos la manteca a fuego medio, cuando esté fundido mezclamos con el chocolate ya fundido. Añadimos ahora los frutos secos y los cereales y mezclamos y al molde. Dejamos enfriar

RECETA DE LA SEMANA: SCONES

Lo que me gustan estos panecillos!

Me recuerdan mis veranos de estudiante en Inglaterra, que como la comida no me gustaba nada,me atiborraba de dulce y leche fresca..jajaja..con sus consiguientes kilos de más.
Podía desayunar tostadas con mucha mermelada de fresa,mnmmm,comer el dulce del día..Yorkshire Pudding con natillas inglesas o la tarta de quesocon arándanos que era ríquisima..para merendar unos scones con más mermelada y clotted cream ( una especie de nata montada muy espesa ), un par de chocolatinas o tres ( ahí nació mi pasión por los Kit Kat,mucho antes de que llegaran a España )y para cenar pues una pizza o medio litro de leche con otra chocolatina,jajajaja. Estaréis flipando ,lo sé,pero con catorce años y sin mi madre diciendo: Come,come..que se puede esperar..Ufff,y no os voy a hablar de los helados porque sería capítulo aparte pero..Que me perdonen los ingleses,de cocinar ni idea,ahora en el tema repostería están en el Top Ten...Bueno,ya,que me desvío del tema..

¿Qué son los Scones? Según Wikipedia son :

Un scone es un panecillo individual de forma redonda, típico de la cocina del Reino Unido y originario de Escocia. Es un alimento muy común en desayunos y meriendas tanto del Reino Unido como de Irlanda,Canáda,Australia,Nueva Zelanda y Estados Unidos. En Escocia, las porciones triangulares de la torta de pan aplanada llamada bannock (probablemente el antepasado del scone) se conocen igualmente como scones.

Está elaborado con harina de trigo,centeno o avena, mantequilla y levadura. Se suele servir templado y abierto por la mitad, y aparece como un ingrediente del high tea (merienda-cena) en Escocia.
Aunque el scone sea tradicionalmente redondo, se comercializa también en forma de triángulos más planos para ahorrar harina. Los scones caseros pueden ser redondos, triangulares o cuadrados.

Los scones suelen ser dulces y contienen a menudo uvas pasas,arándanos, queso o dátiles. Existen también versiones saladas en el Ulster y en Escocia.

Pues les tenía ganas,muchas ganas..podéis preparar por la noche la masa,dejarlos ya cortados y por la mañana para desayunar mientras se hacen en el norno,podéis montar la nata..un desayuno espectacular y que no da nada de trabajo. Servir calientes.
Esta receta es del blog Quocinando.

 

Esto es un scone recién salido del horno,se pueden hacer más altos,pero yo quería que me salieran muchos y los hice más bajitos,jajaja

 

Con Thermomix:

 

Ingredientes:

270 gr. harina
1 cucharadita de levadura
una pizca de sal
50 gr mantequilla
120 ml. leche
50 gr. azúcar
1 huevo batido para pintarlos

Preparación:


Ponemos en la Thermomix todos los ingredientes excepto el huevo. Los mezclamos en velocidad 6 durante unos segundos. La receta pedía 100 gr. de leche pero le tuve que añadir algo más. Ponemos la Thermomix en vaso cerrado y velocidad espiga como un minuto, hasta que vemos que sale una masa elástica.
Extendemos con un rodillo la masa que tiene que estar gordita, como unos 2 centímetros de alta y con un cortapastas cortamos los scones. Horneamos durante 15 o 20 minutos a 200º y los presentamos con nata montada espesa y mermelada. Ideal para disfrutar a media tarde con un buen té.

Veis que pinta?Está diciendo coméme,coméme..jajaja. Los nuestros eran con nata montada y mermelada de frambuesa y los de los peques de Nutella..lo podéis rellenar de lo que os apetezca,incluso de salado..También he descubierto que según en la zona de Inglaterra donde se coman,en un os ponen primero la nata y luego la mermelada, y en otras zonas es al revés..sea como sea..Probadlos!!

Sin Thermomix:

Tamizamos la harina en un bol grande y le añadimos el azúcar,agregamos la mantequilla troceada y mezclamos con las .manos hasta que tenga una consistencia como de migas.
Vertemos la leche y mezclamos bien todo hasta que tengamos una masa fina y algo pegajosa.
La volcamos sobre una superfície enharinada y amasamos ligeramente.
Aplanamos con rodillo,que mida unos 2 cm. de grosor.
Con un cortapastas cortamos círculos de 6 cm. de diámetro y los vamos colocando en la bandeja.
Pintamos con el huevo batido y metemos al horno durante 15-20 minutos.

Espero que os haya gustado..Hasta Pronto!!!

 

RECETA DE LA SEMANA:TURRON DE CHOCOLATE BLANCO Y LACASITOS

Pues ya está casi aquí la Navidad..es tremendo como pasa el tiempo!! Si ayer nos estabamos bañando en la playa y ahora ya estamos "encogidos " de frío y rodeados de villancicos y respirando el ambiente navideño..

Ya sabeis que no soy nada navideña..no me gustan..pero por los niños..pues no queda otra..así que hoy es una receta para que hagais con los peques y os las comais estos días..jijiji

Manuel quería turrón de lacasitos,así que buscando encontramos la receta en Misthermorecetas,ellos la hicieron con chocolate con leche ,pero a Manu sólo le gusta el chocolate blanco ( pobre!! no sabe lo que se pierde..jajaja) y la tuneamos..

 

Ingredientes: (para 1 tableta) ( yo lo he hecho con la mitad de los ingredientes de los que ella ponía )

- 200 gr. de chocolate blanco

- 40 gr. de manteca de cerdo

- 75 gr. de lacasitos

- 8 lacasitos para decorar

 

Preparación con Thermomix:

 

En el vaso de la Thermomix, ponemos el chocolate en trozos. Trituramos durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Con la espátula, bajamos los restos de chocolate que hayan quedado en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos la manteca de cerdo y programamos 5 minutos, temperatura 50º y velocidad 2.

Comprobamos que todo el chocolate está fundido. Si no es así, programamos otro minuto más, a la misma temperatura y velocidad.

Agregamos los lacasitos y mezclamos con la espátula.

Vertemos esta mezcla en un molde de silicona o en una caja de madera para turrón forrada con papel de hornear y ponemos los 8 lacasitos que teníamos reservado. Dejamos enfriar.

 

Sin Thermomix:

 

Fundimos el chocolate en el micro en golpes de 30segundos. Reservamos.

Fundimos la manteca a fuego medio, cuando esté fundido mezclamos con el chocolate ya fundido. Añadimos los lacasitos y mezclamos y al molde. Colocamos el resto de los lacasitos como adorno y dejamos enfriar.

 

 

 

                                                            Os apetece??

 

 

 

 

 

 

 

RECETA DE LA SEMANA:COOKIES DE CONGUITOS

Hola

¿queréis una receta fácil para este super-finde que nos espera?

y además no lleva huevo,para los alérgicos...

Es una receta de Julia de Postreadicción,yo la he hecho con conguitos..pero podeis hacerlas con m&m´s o con lacasitos o con pepitas de chocolate.

Es facilísima y podeis hacerlas en un momento con los niños.

Ingredientes:
200 g de harina normal
Una pizca de sal
5 g de azúcar vainillado
75 g de azúcar moreno
125 g de mantequilla a temperatura ambiente
Un puñado de M&M´s, Lacasitos o Conguitos

Mezclar todo  con la batidora menos los M&M´s, Lacasitos/Conguitos, y hacer bolitas aplastadas, poner sobre papel de hornear en una bandeja, colocarles tres M&M´s/Lacasitos/Conguitos a cada una un poco incrustados y meter la bandeja en el centro del horno.
Hornear a 200 º durante unos 12 minutos.
Al sacarlas del horno dejarlas reposar 2 ó 3 minutos y después pasar a una rejilla y dejar enfriar ahí.

Más fácil imposible!!!

 

Hacedlas y me contais!!!

 

Buen finde!!!

RECETA DE LA SEMANA:BROWNIE DE QUESO Y FRESA

Lo de hoy debe ser pecado mortal...absolutamente maravilloso..

Mis sabores favoritos:chocolate y fresa y mezclados ..mnmmmm!!!y además con tarta de queso..la mezcla es explosiva!!

La receta es del blog de Megasilvita

 

Veis las tres capas? capa de brownie abajo,tarta de queso en el medio y nata de fresa arriba

 

Ingredientes:

Para el brownie:

 200 gr de chocolate negro, picado

200 gr de mantequilla 

 250 gr de azúcar blanquilla

3 huevos

 110 gr de harina

Para el pastel de queso:

                                              400 gr de queso crema, tipo philadelphia

 150 gr de azúcar blanquilla

 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

2 huevos

Para la cobertura de fresa y nata:

                                                                          300 ml de nata

100 gr de azúcar glas

2 cucharaditas de pasta de fresas o mermelada de fresas en su defecto

 

Precalentar el horno a 170ºC

 Para preparar el brownie:

 Fundir chocolate en micro en tandas de 30 seg .

 Batir la mantequilla con el azúcar hasta blanquear y que estén bien mezclados. Batir con una batidora de varillas

Añadir los huevos uno a uno, hasta que esten bien mezclados.

Subir la velocidad y batir un poco más hasta que esté todo bien mezclado.

Agregar muy lentamente el chocolate derretido y ya templado y mezclar.

La harina ir incorporandola manualmente con la espátula con movimientos envolventes y solo hasta que esté integrado, sin abusar del batido.

Verter la masa en el molde y alisar la superficie con una paleta.

 Reservar.

 Para preparar el pastel de queso:

Poner el queso crema, el azúcar y el extracto de vainilla y batir con las varillas despacio hasta que la mezcla espese y quede homogenea. 

 Añadir los huevos uno a uno, sin dejar de remover.

 La mezcla debe quedar muy lisa y cremosa.

Repartir por encima del brownie con cuidado de no mezclar ambas preparaciones y alisar una paleta la superficie.

Hornear durante unos 30 a 40 minutos, o hasta que el pastel de queso quede firme, y cuando empiece a dorarse por los bordes. El centro debe quedar pálido.

Dejar enfriar y cubrir y refrigerar en el frigo durante al menos dos horas o durante toda la noche, mejor.

 Para la cobertura de crema de fresas:

 

 Batir con las varillas, la nata y el azúcar hasta que esté montado.

Añadir la pasta de fresas o mermelada y mezclar.

                                  Desmoldar el brownie y repartir la crema de fresas por encima.

 

Parece un poco largo,pero es muy fácil..os animo a hacerla y me contais

 

RECETA DE LA SEMANA:COOKIES AMERICANAS

Hola

Ayer me preguntó una amiga si me compensaba todo el trabajo que da el blog. La respuesta es que sí..es cierto que te "roba " mucho tiempo..hacer las fotos,montar las fotos,buscar recetas,adaptarlas y probarlas y luego hay que subir al blog esas fotos,con las recetas y los comentarios..

A mí me compensa,por supuesto, y no económicamente,no..me compensa a nivel de  " felicidad " y "satisfacción personal "..me compensa todo lo que he aprendido del mundo dulce,toda la gente maravillosa que he conocido,personal y virtualmente,todo lo que he crecido "reposterilmente" hablando y todos los momentos de alegría y felicidad contínua,cada vez que leo vuestros comentarios,cada vez que os gusta algo de lo que hago o cada vez que me visitais en el blog o en el facebook...así que SIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII!!!!Me compensa y mucho.

Y gracias a vosotros y sobre todo a mi familia, que me aguantan mis "picos" de locura y aceptan ser conejillos de indias,jijiji, aunque he de decir que no son muy imparciales..todo les sabe rico.

Hoy os traigo una receta que me pasó mi compañero Javilo ( goloso empedernido ) y que hice para el cumple de Manuel por primera vez y que ya hemos repetido varias veces más.

La receta es del blog Mi cocina es Chicunini.

Ingredientes:

 130 gr harina de repostería
 130 gr harina de trigo todo uso.
 1/2 de cucharadita de sal
  3/4 de cucharadita de levadura en polvo
 1 cucharadita de bicarbonato
 140 gr de mantequilla
 100 gr de azúcar blanquilla
 125 gr de azúcar morena
 1 huevo L
 1 cucharadita de aroma de vainilla
 250 gr de chocolate en trozos o gotas

Elaboración con Thermomix:

 En un bol tamizamos los ingredientes secos: harinas, sal, levadura y bicarbonato. Reservamos.
Ablandamos la mantequilla en el microondas, unos 20 segundos.

 Ponemos en el vaso los 2 tipos de azúcar y la mantequilla. Mezclamos 1 minuto, V3.
 Añadimos el huevo y la esencia de vainilla. Mezclamos 30 segundos, V2.
 Añadimos las harinas y mezclamos 10 segundos, V6.

 Sacamos al bol que habíamos utilizado antes, añadimos el chocolate y mezclamos bien.
 Tapamos con film y reservamos en la nevera al menos 3 horas, hasta un máximo de 36h.

 Precalentamos horno a 180ºC. Forramos la bandeja de horno con papel de hornear.
 Sacamos la masa de la nevera y dejamos atemperar 5-10 minutos. Con la ayuda de la cuchara cogemos porciones de masa.

 Formamos bolas pequeñas y las distribuimos en la bandeja dejando espacio entre bola y bola.
 Horneamos entre 10-12 minutos (Dependerá de cada horno y del tamaño de las bolas)
 Al salir del horno parecerán blandas, pero luego endurecen. Sacamos a una rejilla y dejamos enfriar.


Elaboración tradicional:

 En un bol tamizamos los ingredientes secos: harinas, sal, levadura y bicarbonato. Reservamos.
 Ablandamos la mantequilla en el microondas, unos 20 segundos.
 En otro bol mezclamos los azúcares, incorporamos la mantequilla y batimos unos minutos hasta que la mezcla sea cremosa. Utilizamos para ello unas varillas o a mano.

Sin dejar de batir añadimos el huevo y el aroma de vainilla hasta que esté bien integrado. Añadimos poco a poco la mezcla reservada en el bol sin dejar de batir hasta que esté bien integrado.
Añadimos el chocolate y mezclamos bien.

 Tapamos con film y reservamos en la nevera al menos 3 horas, hasta un máximo de 36h.
Precalentamos horno a 180ºC. Forramos la bandeja de horno con papel de hornear.  Sacamos la masa de la nevera y dejamos atemperar 5-10 minutos. Con la ayuda de la cuchara cogemos porciones de masa.

 Formamos bolas pequeñas y las distribuimos en la bandeja dejando espacio entre bola y bola.
 Horneamos entre 10-12 minutos (Dependerá de cada horno y del tamaño de las bolas)
 Al salir del horno parecerán blandas, pero luego endurecen. Sacamos a una rejilla y dejamos enfriar.

 

Estas son algunas de las bandejas que preparé para el cumple: había también galletas de conguitos sin huevo,cupcakes de vainilla y chocolate blanco y tarta de crema de frambuesa,que es la favorita de Manuel...en breve,os iré poniendo las recetas.
He de decir,que excepto la tarta..lo demás desapareció muy rápido,por lo que entiendo que tuvimos éxito.

Os atreveis??

RECETA DE LA SEMANA:TIRAMISU DE FRAMBUESA

¡¡¡Qué sorpresa descubrir este postre!!!
 
Es lo que hicimos de postre en la comida del cumple de Manuel, eramos un montón de gente a comer y quería que fuera algo rápido, rico y que por favor,no me diera excesivo trabajo..que ya ese día iba sobrada.
 
La receta es del blog Sabor a Cristal,me encantan sus recetas..son todas muy fáciles y rápidas.

Ingredientes:

3 huevos

200 gr de Mascarpone

200 gr de Mermelada de Frambuesa

1/2 limón (zumo)

12 Barquillos

Sal

Frambuesas frescas

 

Con la batidora de varillas, batimos las yemas con el mascarpone, hasta obtener una crema lisa.

Añadimos la mermelada de frambuesa y el zumo de medio limón.

Batimos bien hasta que esté bien mezclado.

 

Batimos claras a punto de nieve con un pellizco de sal.

Poco a poco las vamos añadiendo a la crema de frambuesa, mezclando de abajo a arriba, para que no se baje demasiado la mezcla.

En el fondo de los vasos que vamos a usar ( a mí me vienen genial, los reciclados de yogur que vienen en cristal ), distribuimos unas frambuesas. Encima una capa de crema.

Troceamos un barquillo y lo esparcimos por encima.

Terminamos con otra capa de crema.

 

Al frigo bien tapaditos unas 12 horas.

Decoramos con frambuesas por encima.

 

Y a disfrutar!!

 

 

RECETA DE LA SEMANA:PANELLETS

¿Hacemos panellets?
 
De mis recuerdos de cuando era pequeña y vivía en Barcelona,uno de los que más recuerdos es el sabor de los panellets ( no sé por qué,yo no soy golosa,jajaja..otro de los recuerdos son los rosarios de azúcar y el tercero..ay,lo digo,no lo digo? los croissants de la panadería de "La loli",enfrente de casa de mis abuelos...bueno,que me enrollo y empiezo a salivar..)
 
Desde pequeña,los comía quitando uno a uno los piñones y luego el "bocao",jajaja
 
Los comprados que vienen en caja,con perdón,no saben ni parecidos...pero en la pastelería del barrio, BRAVO ( con mayúsculas,porque son palabras mayores ) los panellets son lo más parecido a lo que yo recuerdo ( los croissants se acercan bastante)..puede que el sabor lo tenga idealizado en mi mente..o el olor, no sé..pero puedo decir que están deliciosos. Todos los años por NAVIDAD,me compro un paquetito y al lío.
 
No sé por que nunca me había atrevido a hacerlos,les tenía miedo..me parecían muy complicados..pero este año dije..también los macarons son complicados y ya los tengo "casi"dominados,no??pues me puse a ello..y ....
 
Maaaaadre,qué ricos!!no queda ni uno..lo más complicado:tener una patata cocida..como  os quedais???
 
Creo que ahora me voy a especializar,jajajaja..
En Cataluña,Baleares,Comunidad Valenciana y Aragón son muy típicos en Los Santos..pero en mi casa los vamos a hacer típicos cada vez que nos acordemos,jajaja..y ya aviso que va a ser muy a menudo..

Los más comunes son los que están cubiertos de piñones pero podemos hacerlos de lo que se os ocurra. Se hacen formando bolas con masa de mazapán, a la que añadimos otros ingredientes:café, naranja, coco, membrillo, etc.


Os apetece probar?La receta es del blog Comohepuestolacocina

 

Ingredientes: 

                                                         300 g de almendra molida

90g de patata

250 g de azúcar

ralladura de 1 limón

 

 Para la decoración:   en mi caso yo utilicé:

 

 1 yema de huevo batida y diluída con un chorrito de agua

 50 gr. de piñones

 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

 un puñado de conguitos

 almedras fileteadas

 100 gr. de granillo de almendra

 

 

 La masa debemos prepararla el día antes y dejarla 24 horas de reposo tapada con un paño a temperatura ambiente.

Antes de empezar:

Lavar y rallar la piel del limón sin la parte blanca y reservar en el frigo para que no se ennegrezca.

 

Hervir la patata con piel hasta que al pincharla notemos que esté blanda.

Dejar que pierda temperatura y pelarla y aplastarla con un tenedor como si fuéramos a hacer un puré.

 

Con Thermomix:

Poner en el vaso el azúcar y la ralladura de limón y triturar 20 segundos a vel. 5-7-9.

Añadir la patata chafada y la almendra molida y programar 10 segundos, vel. 6.

Dividir la masa en tantas partes cómo tipos de panellets vayamos a hacer,yo hice cuatro.

Sin Thermomix:

 Tenemos la patata chafada,añadimos el azúcar y mezclamos bien.

 

Lo ponemos en un bol y añadimos la almendra molida y la ralladura de limón y mezclamos

 bien con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Para los de almendra en grano y para los de piñones:
 
Formamos bolitas de masa más pequeñas que una pelota de golf
Preparamos un plato con clara batida y otro con la almendra en grano o piñones.
Rebozamos las bolitas en la clara y las pasamos por la almendra o piñones.
Si no se pegan bien,cogeis un puñado con la mano y vais presionando bien,que quede bien cubierto.
Pincelamos con la yema .
Horno 200º,entre 7-10 min según horno,calor arriba y abajo

Para los de cacao:

Coger la porción de masa,añadir cacao y mezclar bien.
Darle la forma que nos guste,yo hice como si fuera un champiñón.
Pincelar con la yema.

Para los de conguitos:

Hacer bolitas,aplastar un poco con el dedo y poner el conguito.
Pincelar con la yema

Para los de almendra laminada:

Hacer una bola,dar la forma que os guste y poner almendra laminada encima.
Pincelar con la yema.

Fácil,no???Un poquito de imaginación..yo solo os doy ideas..

                               Puedo prometer y prometo que estaban riquísimos...

 

RECETA DE LA SEMANA:TARTAS DE QUESO Y COOKIES

Esta tarta se acaba de convertir en una de mis tartas favoritas ( junto con la Tarta Banoffee,os acordais??)..es un tarta fácil,rápida de hacer y sí..hiper-mega-calórica..jajaja..pero está tan rica..

La hemos tomado hoy de postre para celebrar el cumple de un muy buen amigo...ya os pido de antemano,perdón por la calidad de las fotos..las he hecho con el móvil.

Yo la he hecho con Thermomix,pero se puede hacer perfectamente sin ella

 

tarta del derecho

 

 

y aquí veis la tarta del revés,con las galletas haciendo base

 

 

Ingredientes

 

500 gr. de nata líquida para montar 

                                                      200 gr. de leche entera

                                                 400 gr. de queso tipo Philadelphia

                                                             150 gr. de azúcar

                                                             2 sobres de cuajada

                                                            caramelo líquido

                                       2 paquetes de galletas  tipo Chips Ahoy (300 gr.)

                                       1 paquete de galletas tipo Chips Ahoy minis.

 

Con thermomix

 

En el vaso de la Thermomix ponemos la nata, la leche, el queso Philadelphia, el azúcar y los sobre de cuajada. Batimos 10 sg vel 5 y  Programamos 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 3.

 

Mientras, caramelizamos un molde de silicona de 22-23 cm. de diámetro.

 

Con mucho cuidado y con una cuchara, vamos echando poco a poco la mitad de la mezcla del vaso.

 

Encima ponemos una capa de galletas Chips Ahoy y, con cuidado y despacio, echamos el resto de la mezcla del vaso.

 

Colocamos otra capa de galletas Chips Ahoy y reservamos en el frigorífico hasta que esté completamente cuajada (un mínimo de 4 horas). Yo la deje 24 horas.

 

Con una espátula o cuchillo despegamos la tarta de las paredes del molde y desmoldamos dándola la vuelta sobre una plato grande.

 

Decoramos con galletas Chips Ahoy minis, partimos en porciones y servimos.

 

Sin thermomix

 

Batimos todos los ingredientes con la batidora y los ponemos al fuego a hervir hasta que espese.

 

Caramelizamos molde.

 

Con mucho cuidado y con una cuchara,vamos echando la mitad de la mezcla.

 

Ahora una capa de las galletas.

 

Echamos resto de la mezcla y ponemos otra capa de galletas.

 

Al frigo,mínimo cuatro horas ó 24 horas como hice yo.

 

Con un cuchillo,despegamos la tarta de las paredes del molde y desmoldamos dando la vuelta.

 

Decoramos con las galletas mini y servimos.

 

 

 

La receta es del blog Thermorecetas

 

 

Qué os parece??quéreis un cachito??

RECETA DE LA SEMANA: BICA DE CASTRO CALDELAS

Hola

Pensabais que me había olvidado de vosotros?? Perdonadme,pero he tenido dos semanas muy,muy intensas..intentaré compensaros..es que la vuelta al cole está siendo dura para todos..

Pero ya estamos aquí..os hemos comentado otras veces que nos encantan los bizcochos o magdalenas para desayunar y la bica nos tiene conquistados..

La receta es de Velocidad Cuchara y aunque yo he usado la Thermomix, se puede hacer con la batidora y listo!!

 

Ingredientes:4 huevos
200gr de mantequilla
400gr de azúcar
200gr de nata líquida
400gr de harina
1 sobre de levadura Royal

 

 

Con thermomix

 

Preparación: Precalienta el horno a 160ºC con calor arriba y abajo.
 Pon la mariposa en el vaso e incorpora los huevos, el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente. Programa 3 minutos en velocidad 3.
 Añade la nata y mezcla 2 minutos en velocidad 3.
 Retira la mariposa y añade la harina y la levadura y mezcla 10 segundos en velocidad 6. Termina de envolver con la espátula.
Prepara un molde para horno rectangular con papel vegetal un poco engrasado. Vierte la Bica y dale unos golpes para que la masa ocupe bien todo el molde. Espolvorea la superficie con abundante azúcar blanquilla y hornea durante 50 minutos a 160ºC.
Deja reposar 10 minutos en el molde, yo lo dejé dentro del horno con la puerta entreabierta, después deja enfriar fuera.

 

 

Sin Thermomix

 

Precalentar horno 160º calor arriba y abajo.

Batir huevos y azúcar hasta que blanquee un poquito.

Añadir la nata y seguir mezclando.

Añade harina y levadura y mezcla con una espátula hasta integrar.

Prepara el molde con un papel engrasado y vierte la mezcla.

Da unos golpes para que se reparta bien la mezcla y espolvorea con azúcar la superficie.

Hornea durante 150 min,vigila los últimos diez minutos para que no se te queme.

Deja reposar diez minutos dentro del horno,con la puerta entreabierta y deja enfriar fuera.

 

 

Os atreveis???Contadmelo...